参照王刚老师的鲫鱼汤视频，自己的实操出入做了总结，做任何事情还是要讲究方法的同时，操作后也要多总结。这次我学习到鱼不沾锅的方法啦，另外今晚的鱼汤真的很鲜美
1）让鲫鱼均匀受热，首先在鱼身上面切上花刀（我妈吐槽我的花刀太深了）
2）切成大小均匀的小块备用豆腐和鲫鱼的比例最好为1:1（实际豆腐买的有点多）
3）准备大葱1根，切成小段备用；准备生姜1小块切成姜片备用（小葱代替了大葱）
4）准备适量的海鲜菇将比较大根的撕开备用，最后准备适量的香菜切碎备用（海鲜菇、香菜均没有）
5）在锅中加入适量的清水开大火烧开，
清水烧开之后倒出备用
6）核心步骤
锅烧热之后，加入少许的大豆油，加入适量的食用盐，然后下入鲫鱼开中火煎至两面金黄。下锅之后切记不能马上翻动，否则鱼身很容易碎，中途翻过来煎另一面（一直忍着没翻边，之前做的鱼都散架了）
王刚老师对于煎鱼的方法指导
怕鲫鱼下锅粘锅的同学可以用生姜在热锅中涂抹一遍；
同样也可以在热油中加入适量的食用盐也可以防止粘锅。在这两个基础的要求上油温必须达到180度以上。
7）
鲫鱼煎好之后加入适量的白酒去腥，然后加入准备好的姜葱（一阵手忙脚乱忘记了放白酒）
8）下入事先准备好的开水，接着下入准备好的豆腐开大火煮5分钟，家庭小灶则需要8分钟左右（我是凭感觉来的，没有看时间）
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