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熟食白切鸡的加工方法

熟食白切鸡的加工方法

作者: 晶晶_d36b | 来源:发表于2020-01-15 21:31 被阅读0次

1:白切鸡自然解冻后,取出备用

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2:烧一锅滚水,加入姜片和小捆香葱,熬制两分钟,放入解冻的白切鸡,水滚后关火,盖上锅盖焖4-5分钟。

熟食白切鸡的加工方法

3:捞出烫好的白切鸡,放容器中用凉开水冲凉,当然最好是加入冰块🧊的凉开水中浸泡,两分钟后待外皮收紧就可以捞出了。

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4:捞出的白切鸡控干水份,放凉备用,这样处理后的鸡保持了鸡肉的鲜嫩,外皮收紧也够脆爽。

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5:切件摆盘,配上自己中意的调料汁就可以了哦!

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今天配的是川味的口水鸡调料,配上皮脆肉嫩的广东白切鸡,美味不能停!

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