节气养生

今天，我在微信读书上看《悦然食光:24节气养生食谱》。

孔子曰：“不时，不食。”饮食要顺应节气而食，违背顺时规律就会影响健康。

我摘录了从“寒露”到“大寒”节气的养生，分享给关注健康的你:

一、 寒露

多食润肺生津的食物。宜吃芝麻、核桃、银耳、萝卜、番茄、莲藕、香菇、冬瓜，有助于滋阴润燥。室内保持一定湿度，注意补充水分，多吃雪梨、香蕉、哈密瓜、苹果、提子等水果，饮食清淡，不吃或少吃辛辣或烧烤食物。

注意穿衣勿受寒。水果宜吃梨、柿、荸荠、甘蔗、香蕉，蔬菜吃胡萝卜、茄子、冬瓜、藕，银耳，海带、紫菜。中老年人和慢性病患者多吃红枣、莲子、山药。早餐应吃温食。

茄子可预防秋燥症状。

清蒸茄子 茄子400克。调料　生抽、蒜末各3克，香油、盐各2克。

做法1.茄子洗净，去蒂，切段，装入盘中，放在蒸锅里蒸15～20分钟至熟。2.将蒸熟的茄子取出，倒掉多余的汤汁。3.用筷子将茄子戳散或者用手撕成细条，加入生抽、蒜末、盐、香油拌匀即可。

蒜蓉蒸茄子　茄子500克，蒜蓉20克。植物油、盐、白糖、香油、葱花、鲜红椒末适量。

做法1.将茄子去蒂洗净，从中间剖开，放入盘中。2.锅内倒植物油烧热，放入蒜蓉、盐、白糖、鲜红椒末炒香成蒜蓉汁，浇淋在茄子上，放入蒸笼中，大火蒸制10分钟后取出。3.撒入葱花，淋上香油即可。

山药益气养阴，补肺脾肾。但便秘者不宜多食。

冰糖山药羹　补益生津，养脾胃。　山药250克，冰糖适量。1.将山药洗净，削去皮，切成小块。2.锅内倒入适量水，烧沸后放入山药块，待煮至六成熟时，放入冰糖，煮至山药软糯，汤汁浓稠即可。

二、 霜降

是秋季最后一个节气，意味着冬天即将来到。宜进补，注意防寒。少吃葱、姜、蒜、韭菜、辣椒辛味食品，建议吃苹果、葡萄、柿子、柚子、山楂。

霜降这天吃杮子，整个冬天嘴唇都会滋润。一天一苹果，医生远离我。土豆健脾，益肺气，但腹胀者及哮喘病患者不宜食用。

酸辣土豆丝　

土豆400克，青椒、红椒各20克。葱末、姜末、盐各2克，醋5克，植物油少许。

做法1.土豆去皮、切丝，放入水中浸泡5分钟，控水。青、红椒洗净，去蒂，切丝。2.锅置火上，油烧热，放入葱末、姜末炝锅，加入土豆丝翻炒至半透明，加入青椒丝、红椒丝、醋、盐即可。

立冬吃栗子，全身暖呼呼，每天只需吃六七颗，糖尿病患者以及胃酸过多者不宜多食。

立冬白菜是个宝。醋熘白菜 白菜帮400克，葱丝、姜丝、蒜末、干辣椒段各5克，醋15克，白糖、盐各2克，水淀粉、植物油少许。

做法1.白菜帮洗净，切块。2.锅内倒油烧热，爆香葱丝、姜丝、蒜末、干辣椒段，倒入白菜块翻炒至变软。3.放盐、白糖和醋翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。

白菜暖锅　　白菜50克，北豆腐30克，香菇、魔芋丝各10克。生抽30克，糖、植物油各适量。

做法1.魔芋丝用开水焯一下；白菜洗净，切段；香菇洗净，去蒂，切十字花；北豆腐切片，放入锅中加少油略煎一下。2.砂锅内加适量水，加入生抽、糖，大火煮开后码入煎豆腐、魔芋丝、香菇煮5分钟，放上白菜，盖上锅盖煮熟即可。

乌鸡，感冒患者不宜食用，以免生痰助火。女性经常食用乌鸡肉，可起到延缓衰老、防治缺铁性贫血的作用。

乌鸡1只，山药500克，枸杞子15克，盐3克，葱段、姜片适量。做法1.山药去皮洗净，切片；枸杞子泡洗干净。2.乌鸡宰杀去内脏洗净，焯烫后捞出，冲洗干净。3.煲锅内加适量清水煮沸，放入乌鸡、姜片、葱段，大火煮沸。4.改小火再煲约1小时后，加山药煮20分钟，加枸杞子续煲10分钟，加盐调味即可。

三、 小雪

宜“早卧晚起”，多吃黑色食物，黑芝麻、黑木耳、黑豆、黑枣、金针菇、鲫鱼、虾。减咸增苦。金针菇一定要煮熟食用，脾胃虚寒者不宜食用过多。

黑豆抗氧化物含量高于其他豆类，能补肾强骨，控糖降脂，乌发明目，抗衰防老。

黑豆紫米粥　黑豆、紫米各20克。

做法1.黑豆、紫米洗净，浸泡4小时。2.锅内加适量水，煮开后加紫米、黑豆再次煮开，转小火煮至熟即可。

鲫鱼，温补效果好，鲫鱼豆腐汤可缓解产后乳汁不足，但皮肤病患者、感冒发热者不宜多食。

虾为发物，过敏体质及皮肤病患者慎食。

西蓝花炒虾仁，改善肾虚阳痿。

虾仁50克，西蓝花150克。盐、植物油各适量。

做法1.西蓝花洗净，掰小朵，焯水；虾仁洗净。2.油锅烧热，放虾仁，迅速过油至熟。3.倒入西蓝花，加盐，加少量水，炒熟即可。

蒜蓉开边虾　基围虾400克，蒜蓉50克。调料　葱花、盐、芝麻油各适量。

做法1.基围虾剪去虾须，挑去虾线，洗净，切开。2.取盘，将收拾干净的基围虾整齐地平铺在盘内，均匀地撒上盐和蒜蓉，送入烧开的蒸锅，大火蒸6分钟，取出，淋上芝麻油，撒上葱花即可。

大雪　温补避寒，防燥护阴。饮食中增加粗粮，可选择柚子、苹果、桂圆（上火、发炎者不宜多食）、核桃（易生痰，痰多上火者不宜食用）、木耳、藕、萝卜、辣椒、红枣等，这些食物富含蛋白质及脂肪，产生的热量多，对于改善身体虚寒、阳气不足的症状效果较好。

桂圆豆枣粥　养身补虚。桂圆肉15克，黑豆30克，大枣15克，大米50克。白糖、桂花糖各适量。

做法1.黑豆用水浸泡至发涨，大枣洗净去核，大米洗净。2.黑豆放入锅中，加适量水，大火烧沸后，转小火慢慢熬煮。3.至八成熟时，加入大枣及大米，继续熬煮至豆烂熟时，加入桂圆肉。4.稍煮片刻，停火后闷5分钟左右，调入白糖、桂花糖即可。

白萝卜，去火化痰。脾胃虚寒者不宜多食，尤其不宜空腹食用。萝卜是冬季养生的首选蔬菜之一，有“秋后萝卜赛人参”的美誉。

黄花木耳炒鸡蛋　改善血液循环。　水发木耳100克，水发黄花50克，鸡蛋2个。葱末、姜末、盐各3克，生抽5克，味精、香油各少许。

做法1.木耳洗净，撕成小朵；黄花去根部，冲洗干净；鸡蛋打成蛋液。2.锅置火上，倒入油烧至五成热，将蛋液炒熟后盛出。3.锅内倒入油烧热，下葱末、姜末爆香，倒入木耳和黄花翻炒，加入盐、生抽，翻炒至熟时，倒入鸡蛋块，点味精、香油，翻炒均匀即可。

冬至之后，睡前进行泡脚按摩。谷、果、肉、蔬菜应合理搭配，并适当补充高钙食品，可以多吃花生、核桃、榛子和栗子。要增加维生素C的蔬果摄入。如白萝卜、胡萝卜、辣椒、土豆、柑橘、苹果等，还要增加肉类、蛋类、豆类等食物。

黄豆炖猪蹄　强肾养阳。　猪蹄150克，水发黄豆50克。酱油、料酒各15克，葱末、姜片各5克，胡椒粉、盐各2克，植物油适量。

做法1.猪蹄洗净，剁块，加料酒焯去血水；黄豆洗净。2.油锅烧热，爆香姜片，放猪蹄块爆炒，加黄豆、酱油、盐和清水煮沸后转小火煮熟，调入葱末、胡椒粉即可。

五花肉煎至表面呈金黄色，锅里倒油，倒入冰糖小火炒化成糖浆，倒入肉块，使肉都裹上糖色。加料酒、生抽、老抽和适量温水大火煮开。用中火煮好后，加入鹌鹑蛋煮收汁即可关火。

四、 小寒

遵循“少食咸、多食苦”的基本原则。饮食温补忌燥热、忌寒凉。可多食用山药、黑豆等养肾食物；冬季多寒，宜食温性食物。煎、烤、炸等燥热食品应当少吃。多吃羊肉、水鱼、鸡肉、香菇、柚子、大枣、核桃仁、花生、怀山药、莲子和栗子。

花生水煮最好，炒花生容易上火。

剁椒花生仁　鲜花生仁80克，剁椒50克。盐、香油、生抽、花椒油适量。

做法1.将花生仁泡软，放入沸水中焯至断生捞出，冷却。2.冷却后装盘，加剁椒、盐、香油、花椒油、生抽拌匀即可。

冬天吃羊肉最滋补。白萝卜羊肉蒸饺　益气补虚。

面粉500克，白萝卜200克，羊肉250克。葱末10克，花椒水50克，盐、生抽各6克，味精、胡椒粉各少许，香油适量。

做法1.白萝卜洗净，擦丝，用开水烫过，过冷水后，挤去水分，加生抽拌匀。2.羊肉洗净剁泥，加生抽、花椒水、盐、味精、胡椒粉，搅拌成糊，加白萝卜丝、葱末、香油拌匀，制成馅料。3.面粉加适量热水搅匀，揉成烫面面团。4.取烫面面团搓条，切成小面团，将小面团擀成饺子皮。5.取饺子皮，包入馅料，捏成饺子生坯。6.饺子生坯放沸水蒸笼中，大火蒸熟即可。

鹌鹑蛋, 适用于气虚乏力、肾虚腰酸、遗精、头晕眼花、心悸失眠。但胆固醇高。

冬天多食香菇，补充维生素D。

五、 大寒

宜站桩。进食少量辛温食物，如红辣椒、红枣、胡萝卜、苹果等。多吃根茎类的蔬菜，如芋头、山药、红薯、土豆、南瓜。

茶树菇老鸭汤　为冬日靓汤增鲜，但不宜痛风者。

人参莲肉汤　补元气，益气血。人参10克，莲子20克，冰糖5克。

做法1.莲子洗净，浸泡4小时。2.将莲子与人参、冰糖一起放入炖盅内，加开水适量，用小火隔水炖至莲肉熟烂即可。

养生不如养心，很多身体的问题都是情绪上的问题。情绪的问题可以归结为四个字:“庸人自扰”。

很多烦恼，都源于执着于眼前的小事，把不如意的事放大了。

永远把爱自己放在第一位，按照自己内心真正想要的去生活。