家常版剁椒鱼头

简单家常的剁椒鱼头做法：
准备材料：鱼头一个，辣椒，洋葱，姜，蒜，酱油，五香粉，油，盐。

1.鱼头洗净，用盐腌渍15-30分钟左右。

2.锅中烧水，把鱼头装盘。待水开后放入锅中，蒸15-20分钟。

3.拍好姜、蒜，辣椒，小半个洋葱切丁放入同一个碗中，然后放两勺酱油，一勺五香粉。

4.炒锅放油，油热时放入调好的辣椒碗，翻炒两下就关火。

5.把炒好的辣椒油淋在蒸熟的鱼头上。

注：喜欢葱花的可以先放点葱花，再淋辣椒油。热油淋在鱼肉上“滋滋”的响，香气四溢。
不喜欢洋葱的可以不放。

家里有宝宝的，鱼头蒸好可以给宝宝留些不辣的。蒸出来的鱼头爽滑细嫩，肉质鲜美。蒸也比煮能更好的保存食物的营养，老少皆宜。