大猪蹄子爷爷都爱吃的沁州黄——多觅善选

作者: 多觅善选 | 来源:发表于2018-12-21 17:02 被阅读0次

大猪蹄子爷爷都爱吃的沁州黄——多觅善选
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在很久很久以前，沁州发生了一场干旱，只有几株谷子没有旱死。于是，寺庙有个和尚将它们栽到了后院，细心养护，年年丰收。这谷子碾出来的米被叫做“糙谷米”。

明朝嘉靖年间，皇后生子失血过多，生命垂危，口中还不忘喊着“黄金汤...”皇帝便下旨，让文武百官速在京城寻觅。一日，一大臣见一老妪，端一大碗“糙谷米汤”，问后得知这就是“黄金汤”，官员大喜，以重金相换。皇后见“黄金汤”，连喝数碗，安然入睡，不久病愈。清朝康熙年间，吴阁老将此米进贡给康熙皇帝，康熙甚是喜欢。后来慈溪太后也喜欢吃此米熬制的八宝粥。康熙便赐名“沁州黄”，从此远近闻名。

沁州黄米色蜡黄，颗粒圆润，晶莹明亮，谷香味浓，吃起来软绵喷香。常食沁州黄小米，可治疗脾胃虚弱、反胃呕吐、腹泻等，还有养阴、壮阳、清热、利尿等功能，对高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抑制作用。