摩卡壶是第一件入手的咖啡器具，连带着一个手动的打奶器，共同构成了我对自制咖啡全部的启蒙印象，多年后的今天那把掉了把手的“摩卡壶NO.1”仍旧能够坚强的发挥余热，虽然很久没有被叨扰过，但他总是在一堆杯杯罐罐中占据着c位，大哥气势十足，在时光中熠熠生辉。
（我不是那个掉了把手的NO.1）
摩卡壶很适合在家中使用，因为毕竟需要用到火。而他做出来的咖啡也是最接近意式咖啡机制作出来的意识浓缩，其咖啡的醇厚度和风味的丰富都是其他简单的咖啡器具做出来的咖啡自愧不如的。跟丰富的味道比起来他的制作过程可以算得上是很傻瓜了，很适合小白入门。
1.倒水：在下壶中倒入水，水量不能超过安全阀。（就是一个小孔）
2.装咖啡粉：将磨好的咖啡粉（20g左右，细度研磨）装入到粉槽中（就是有很多小眼儿的那个），手指轻轻抹平，将粉槽放入到下壶中。
3.制作：在上壶底部放上一张浸湿的滤纸，（这里的滤纸主要是避免咖啡渣窜到上壶的咖啡中影响口感，而浸湿主要是让他比较贴合），将上壶和下壶旋拧在一起，放到煤气上，开火煮（火不能高过壶的底部，以免对壶中的橡胶圈和把手造成损害）
4.听声关火:当听到壶中传出呲呲的声音的时候就是下部的热水穿过咖啡粉冲到上部的声音，这时候可以打开看看，当声音变成啵啵的声音的时候就是咖啡完全制作好了的时候，关火，将上壶中的咖啡倒入到杯中就可以喝了。（因为摩卡壶咖啡制作的过程中是水被完全烧煮沸腾了的，所以容易溶解出咖啡中苦涩的物质，因此也可以在发出第一声呲呲声音的时候关火，会对咖啡过苦的味道有一定的调节作用。）
（我也不是那个掉了把手的NO.1）
1933年诞生在意大利的摩卡壶，是很多意大利人家庭必备的咖啡器具。
有人说，每个人都应该有把银光闪闪的摩卡壶。
有人在旅行的时候也要把它装进旅行箱。
还有人在故去之后将骨灰放在了大大的摩卡壶中……
他穿越了变迁的时光，承载着不变的热爱，听起来好浪漫……
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