今天中午吃火锅，剩下的料就是几个墨鱼丸，几片墨鱼肠，还有一整个土豆切了片，但是没有放进去煮，因为老婆说已经有面了，已经有各种的碳水化合物，为什么还要加一个土豆呢？所以这个土豆就受到了冷落，另外还有的就是一些，还有冰箱的午餐肉剩下1/3，所以我也切片了，放在配菜里面，还有就是加了一条黄瓜，这个黄瓜其实本身是适合用来凉拌用的，但是我知道这一次的炒杂菜要怎么用它，对了，最后还有一点山药，山药在火锅里面其实是非常好处理，而且也非常容易根据汤的味道变化其口味的，但是今天中午没有吃完，所以也剩下了几小段 。
在整体的配料里面，我剁了一些蒜，留下来我把遥祝周先报好，然后我就回到自己的书房里面看就出来了，20分钟过去了，我回到了厨房，开始做我的这一道炒杂菜。
因为午餐肉和马铃薯最好的口味是应该将外层炸脆，然后里面还是保持它原有的那一些粉状的口感是最好的所以我就把锅烧红了，然后加油进去，油冒烟的时候就是加入午餐肉片和马铃薯片最好的时机。
将这两种食材都炸成外脆里嫩的状态之后就可以放进蒜片了，这个时候再翻炒一下，就可以把剩下的其他的材料放进去，但是记住黄瓜先不要放，因为这个黄瓜最好的状态就是在它有一点生的时候，是最为鲜嫩多汁的，也是清爽脆甜的时候 。
那么现在除了黄瓜之外，所有的食材都放在锅里面翻炒了，就加进料酒，然后再加进鲍鱼汁翻炒，等收汁之后，再加进一点水，加进水的同时就可以把黄瓜条加进去稍微拌一下，不要将黄瓜炒熟，那么这一盘杂菜就大功告成了
在这一盘杂菜里面，的不同的食材，但是他们都展现了各自最好的状态，只是因为他们在烹饪的过程中进锅的顺序有讲究，所以仅仅只是他们接触火候以及在锅里面时间长短的区别，就导致了他们展现出了各自最好的状态 。
所以这一盘菜肯定最终是被清光的，我也自信这一盘菜自己可以把不同的食材都控制的这么完美，这盘菜它的味道是适中的，说口味重其实也不重，说它淡了里面也有重口味的东西，所以它是非常好下饭的，但是今天煲的是粥，粥里面有瑶柱，所以正好就把这两个东西完美的结合在一起，一咸一淡送粥是最好的搭配不过了。
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