新买的砂锅
为什么想买一口砂锅呢？
其实家里有砂锅，一口是电子砂锅，是那种煲汤的，300瓦的，比较深。还有一口也是电子砂锅，挺大的，很少启用。另外还有一个迷你砂锅，当初买的时候没想这么小，只能当一个碗用。
这些砂锅都不符合我的要求。
我懒，我想一锅成菜。
我想做砂锅米线，我想做砂锅煲仔饭，我想做砂锅炖羊肉，炖牛肉，砂锅炖猪蹄，砂锅粥，还有砂锅海鲜汤，甚至还可以用砂锅来吃麻辣烫。
经常做饭的都知道肉类食品首先要焯水，然后还要在锅里相煎一下，这时候在放入砂锅或者炖锅中闷煮。所以常常要用到2~3口锅，菜烧好之后还要盛到碗里去。
假如用这个砂锅的话，它就可以一锅成菜，直接端到桌上去。
这口砂锅是可以干烧的，比如说腌制好的排骨、肉块、鸡块等等，可以在砂锅倒上油，然后煎一下，接下来加料烧水烧制，烧制好之后直接就可以把它端到桌子上去了。
一拿到锅我就开始兴奋地做起来了。
首先我做了一个鸡爪烧土豆。砂锅烧热之后，倒冷油，然后放入土豆我就到卫生间去一趟，结果回来的时候发现老公正在那弄，因为土豆有点粘锅了。
难道方法不对要粘锅？管他呢，反正等会儿要倒水烧的无所谓。
鸡爪烧土豆
鸡爪烧得来差不多的时候，我必须要去幼儿园接叮叮姐姐了，于是跟老公说再等10分钟，把土豆倒进去就不用开火了。
等半个小时我从幼儿园回来的时候尝了一块土豆，已经极软极软。原来10分钟以后他把土豆倒了进去烧开就关火，就靠闷这么一段时间就把土豆焖得极软极软。
砂锅就是好！
接下来我又做了一锅皮蛋瘦肉粥，粥也是熬得又糯又稠。
皮蛋瘦肉粥
昨天女儿回来说想吃煲仔饭好吧，我们把这砂锅用上吧。
我看了看煲仔饭的制作方法，跟着它一起做。
红烧肉火腿肠煲仔饭
因为是第1次做，所以说对火候的把握以及用料都不是很清楚。原本以为锅底有厚厚的锅巴，结果火开大了一点，稍微糊了一点。
我就想问一下客服，为什么我在煎土豆的时候要回锅做煲仔饭的时候也是粘锅？
对方答曰：在每次用锅前，先将锅洗净，置于旺火上，烧至锅内极烫时，加入适当冷油，俗称“热锅冷油”，行业上也称为“炙锅”。此法对防止粘锅十分有效，但要注意，在家中炙锅时不要将锅烧红，同时加入的油不要太少，这样炒出的菜就不会粘锅了。
对于煮粥或是煮饭烧糊的沙锅底，往往锅巴牢牢黏住锅底，刮擦很费力，可以先把砂锅晾凉，倒出粥饭，用水清洗掉所有能洗去的米粒，然后放灶上慢火加热，加热到锅巴快要冒黑烟即可，趁热用饭铲子铲，往往就能把大部分糊饭去掉。
把锅烧得极热，然后下油。然后热油下菜。好吧，我下次试一试。
我这可是哥是在某音上看直播买的，一般直播宣传都比较容易激荡人心，勾起人购买的欲望。何况我本身就想买一口砂锅，可是直播的时候，他根本就没有说要把锅烧得极热，然后下油，只说早晨起来煎一个鸡蛋，也不会粘锅。
算了，我也不在乎这一点，反正我在乎的就是能够一锅成菜。
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