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霸王肘子

霸王肘子

作者: 松博 | 来源:发表于2016-10-19 21:59 被阅读11次

主:肘子

配:上海青 红泡椒 姜

调:卤水 味精 蚝油 生抽 辣妹子 糖色 红曲米 胡椒粉

制:1.肘子去毛洗净,加糖色 红曲米煮至半熟滤出,上海青对半开。

2.锅中烧油至七成油温,下肘子炸至酱红色,放入冷水中。

3.卤水烧热,下肘子卤至熟透后摆至盘中,上海青加油过水,摆至肘子边上,红泡椒围边。

4.锅中放油,下少许辣妹子,煸香,加水调味,勾芡淋至肘子上即可!

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