“瘦肉精”这个名字最近很火啊，
我们就来说道说道。
这可不是说穿衣显瘦、
脱衣有肉的妖精，没那个好事。
“瘦肉精”，学名为β2-受体激动剂
（β2-agoists），
它不是一种药，
而是一类药物的通称，
在我国以盐酸克伦特罗、
沙丁胺醇和莱克多巴胺等最为常见。
“瘦肉精”能促进瘦肉生长、
抑制肥肉生长，
换句话说，任何能促进瘦肉生长、
抑制肥肉生长的物质
都可以叫做“瘦肉精”。
“瘦肉精”原本是一种人用的平喘药，
用来治疗支气管哮喘、
慢性支气管炎和肺气肿等疾病，
但因为副作用太大而被禁用。
不过人们发现，
“瘦肉精”添加在饲料中，
可以促进蛋白质合成，
加速脂肪的转化和分解，
能提高动物的瘦肉率。
大家也知道，瘦肉比肥肉贵，
于是传说中无所不能又无孔不入的
奸商们就出现了，
把“瘦肉精”喂给猪。
当然，牛羊等其他动物也不能幸免，
只不过在猪上用得最多。
有人会说，那也挺好的，
现在人都流行瘦，
猪变瘦不也挺好的吗？
瘦肉比肥肉吃起来健康。
亲们，这货既不是兽药，
也不是饲料添加剂，
而是肾上腺类神经兴奋剂啊！
如果作为饲料添加剂，
使用剂量是人用药剂量的10倍以上，
才能达到提高瘦肉率的效果。
用量大、使用时间长、代谢慢，
所以在屠宰前到上市，
瘦肉精在动物体内的残留量都很大，
残留量通过食物进入人体，
人会渐渐地中毒，积蓄中毒。
如果一次摄入量过大，
就会产生异常生理反应的中毒现象。
近些年来，
因“瘦肉精”引发的问题比比皆是。
比如，有运动员在路边吃个烧烤
结果被检测出兴奋剂，
上海几百人规模中毒的猪肉事件等等，
都成了热点新闻。
虽然，以美国为代表的一小部分国家
允许使用“瘦肉精”，但也是限用！
一是使用的“瘦肉精”是代谢快、
毒性小的莱克多巴胺类物质
（商品名为“培林”），
不是每种“瘦肉精”都使用的！
二是有残留限量要求。
比如在美国，
每公斤猪肉中“瘦肉精”的残留不
超过50微克，
每公斤牛肉中“瘦肉精”的残留
不超过30微克，
每公斤猪肝中“瘦肉精”的残留
不超过150微克。
然而，在我们国家，
是绝对禁止使用任何形式的“瘦肉精”的！
所以，希望“瘦肉精”这个小妖精离我们远远的，
毕竟是个害人精！
专家指导：姜艳彬 中国动物疫病预防控制中心全国农业技术推广员
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