在20世纪70年代流行的低脂饮食，脂类和心血管疾病的关系被放大了，我们这代人坚信吃肉不利于身体健康，蛋白质对人体健康的作用被忽视了。
现在，越来越多的中国人意识到，摄入足够蛋白质是人体健康的重要保证。
到底吃多少蛋白质？三大营养元素如何搭配？
根据《中国居民膳食指南（2016）》，以及最近风靡全球的地中海饮食规则，目前流行一个比较实用的：圆形餐盘法则。
你吃饭的时候，试试看把所有要吃的东西事先放在一个圆形的餐盘上，就是平时盛炒菜的那种扁平的圆盘。我们把吃的分成三个部分：不含淀粉的蔬菜（可包含少量水果）占二分之一，鱼禽肉蛋类占四分之一，主食占四分之一。
鱼禽肉蛋类占四分之一，它们主要提供蛋白质。吃的时候还要注意下频率，鸡鸭鱼虾可以顿顿吃，而猪、牛、羊肉，少一些，每周三四次。
为什么按照这样的频率选择蛋白质？
常听人这样说水里游的优于天上飞的，天上飞的优于地上跑的。
鱼肉当中粗蛋白质的含量大约在17%-20%之间。而且鱼肉的蛋白质易于消化吸收，氨基酸的组成相对也会比较合适，因此适当的吃鱼肉对于补充机体蛋白质方面很好，营养价值非常高。鱼的第二个营养价值，能够为机体补充多不饱和脂肪酸，而多不饱和脂肪酸在调节脂代谢方面的积极作用会非常的明显。因此对于高脂血症的人，适当的食用鱼肉能够起到很好的调节血脂水平的作用。
禽类的营养价值很高，还表现在高含量的蛋白质方面。可食部分的鸡、鸭、鹅肉中的蛋白质含量为16％~25％，比猪、牛、羊等畜肉的蛋白质含量高一些。禽类中所含的脂肪（有人称其为动物中的橄榄油）成分主要是对心血管有保护作用的单不饱和脂肪酸。
而猪、牛、羊肉中的脂肪，则主要是容易导致冠心病和动脉粥样硬化的饱和脂肪酸。
所以，常吃鱼类、禽类能够预防冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病的发生。
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