大雪节气·羊肉

如此琉璃世界，最宜割腥啖膻

  睡饱的清晨总是空气澄明，隔着帘子，隐约可见窗外清辉朦胧，心内顿时踌躇起来，埋怨自己怎么这般贪睡，竟错过了一夜好雪。懊恼着拥被而起，掀起窗帘，透着玻璃窗往外一看，原来不是日光，竟是雪光莹莹、一片苍茫。心里顿时又雀跃非常，匆匆洗漱完毕，特意挑一件碧色刺绣棉衣，蹬上雪地靴，忙忙的往外奔去。出了门，四顾一望，天地同色，远远的是大青山如同黛色笔墨画就，身边几株松柏掬着雪花夹道而立，自己如置身玻璃盒内一般。走至菜市场，感受着熙熙攘攘的烟火气，买来冬瓜、调料。这大雪节气，一顿热乎的炖羊肉定是跑不了的。

在我的世界里，羊肉是总是鲜美的代名词。如同海鲜一般，喜欢的人觉得它极其鲜美，而不喜欢的人却认为它腥膻无比。其实我倒觉得，膻和鲜本就是同一种味道。味蕾所传达的信息是个人品味与喜好的产物。一念鲜、一念膻。又或者时而鲜、时而膻。

可是于这雪天冬日，炖一锅羊肉是暖身的最佳选择。大块的冬瓜，性醇鲜香的沙葱，在乳白透亮里拥抱着新鲜的羊肉。用一个悠长的上午慢慢的炖，直至冬瓜软烂透明到入口即化的样子；直至羊肉鲜美的味道和着蒸汽打在印着雪景的玻璃窗上。窗外雪景朦胧，大快朵颐的心情就在此时悄然明朗了起来。

越往北方，食物的烹饪就越是粗犷。在内蒙，吃肉就要撸起袖子敞开吃，甩开腮帮子大口咬。咬合间嫩滑的羊肉顺着纹路被撕开，随后肉中的醇浓汁液溢满口腔，鲜香温暖热情的拥抱着你的舌尖。在配上一口西北的烈酒，辛辣的滋味滑过喉头，浑厚的肉香仿佛又有了后味，每一个毛孔都酣畅淋漓。

儿时，冬天里的记忆无非杀猪宰羊，与所喜诗书的美好雪景相去甚远。越长大却越依恋那种亲人间粗暴而简单的热情。或许直爽是刻在骨子里的温柔，豪情是藏在笑声间的细腻。有些东西就是这样，一念膻，一念鲜：时而嫌弃，时而又沉溺。