茶艺课之三——茶佳人之居所

茶艺课之三——茶佳人之居所

    “从来佳茗似佳人”苏东坡曾有诗云。苏大才子这个比喻真是绝妙，一片片茶叶，在水中起舞蹁跹，犹如一缕缕香魂，在水中优雅从容游走，真是观之，令人心醉神怡，品之，唇齿生香，思之，垂涎三尺啊。

  既是佳人，如此娇贵，如此美好，就应有高雅的居所，以保持其独有的气质。总不能只顾欣赏，任其露宿于外边吧。那佳人思量：士为知己者死，女为悦己者容，既然你如此不重视我，那我为什么要重视你呢。一气之下，香魂出窍，弃你而去。再思见之，那还有佳人香踪，悔之不及，佳人难复得。

    文苑茶艺课公益讲堂第三讲，我们授课的田老师，这一讲专讲佳人之居所，茶的储存，教大家如何长久留得佳人。

茶艺课之三——茶佳人之居所

    田老师问大家：你们在家，把茶叶放在哪里？

    大家有的回答，客厅茶几下面；有的回答，厨房的柜子里，拿着方便；有的说，放在专门的柜子里。

茶艺课之三——茶佳人之居所

    田老师说起她的韩国学生们。韩国人爱喝茶，特别爱喝普洱茶，整大箱整大箱的买，买完拿回家，好大一箱，放哪里，放床下面。好嘛，过段时间再喝这茶，就不是茶香，而是你的体香味啦。为啥，你没好好放置啊，她已经弃你而去了。

    茶叶表面有好多气孔，这种气孔，极易吸附异味，又不容易分离，异味都附着在茶叶表面了。

    所以，得当的储存显得尤为重要。如何储存，我们边品白茶，边听田老师娓娓道来。

    我们先来了解，影响茶叶变质的主要因素：

    一、水份。要求茶叶干燥，水含量3%—5%；

    二、温度。温度越高，变质速度越快；

    三、光线。光分两种，一是太阳光，紫外线穿透力强，易与茶叶中的叶绿素产生反应；二是灯光，也不可直射。

    四、异味。茶叶的吸附性很强；

    五、空气。与空气接触越多，越容易变质。比如，你的一大罐茶，每次喝茶把盖子打开，让茶叶全暴露在空气里，喝到最后，味道和当初的就不一样了。

    因此，我们储存茶叶应避免以上情况，把茶叶放在干燥、通风、阴凉、不能有异味、避光的地方，这是最基本的。

    茶叶的包装方法有以下几种：

    一、普通包装。金属罐、锡纸、牛皮纸包装；

    二、真空包装。适合颗粒性的，而不适合易碎的茶叶；

    三、除氧包装。一般放置铁粉，易拉罐的居多；

  四、充气包装。充氮气，保鲜。比如土豆片，充气鼓鼓的，托运不易挤碎。

    也不妨借鉴一下田老师春潮茶馆的茶叶储存方法。现在的经济条件好了，可以买一个专用的冰箱放置茶叶。注意，放冰箱里，拿出来后温差较大，会引起茶叶迅速质变，所以，放之前，先把茶叶按小份分好，用保鲜袋包好，放在冷冻室里，每次用时，拿出一次的量，随喝随拿。

    如果万一保存不善，茶叶过期了，也不必太过悲伤，跑到厕所里偷偷痛哭一场。可以放鞋里，除异味，放衣柜，吸附异味，也可以用来装枕头，每晚枕茶而眠，与茶相伴，岂不也是人生一件美事。

茶艺课之三——茶佳人之居所

    在互动环节，田老师还让我们亲自斟茶，学习待客之道。左手拿茶巾，在下托着茶海，右手用拇指食指捏茶饼，在客人的右侧斟茶，斟茶七分满，留下三分是人情。斟完茶，放茶海，茶海的嘴要对着自己，如果对着别人，就不礼貌了。

茶艺课之三——茶佳人之居所

    一花一世界，一叶一菩提。品茶即品人生，只有关心、关爱、感恩、善待才会让生活不同，让生命绽放光彩。