出门晒太阳,无意中看到路边挂着腌肉。
这些腌肉,在阳光下,色泽诱人,忍不住舔了舔舌头。
想起了小时候的过年,每家都要杀一头养了一年的猪,然后把肉切成一大条,穿上一根绳子,抹上盐巴,放在柴火上来回翻面地熏,待肉条变黄,挂到灶台口上方。每次烧火的时候,烟子往上冒,围绕在腊肉周围。
熏大概一个月,刚好过年。再把腊肉洗干净。放入灶台大锅里,放上水,开始煮。煮到中途,再放点菜进去。最后把腊肉拿出来,不烫手了,再用刀切成薄片,一股咸香。
哎呀,不说了,流口水。我要睡觉了,在梦中吃腊肉的感觉应该不错。
腊肉和熏肉 腊肉
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