冰酒

冰酒可以算得上是加拿大的国酒。是利用气温在零下8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才采摘压榨，在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下，多余的水分因结成冰晶而被除去，只流出少量浓缩葡萄汁，这种葡萄汁被慢慢发酵并在7个月后装瓶。冰酒是浓缩的精华。

冰酒的酿造对地里气候要求极为严格，纬度高，温度低，冬季要全然天寒地冻，但其他季节却又要够温暖，因此全球只有几个国家（位于北纬41度左右）生产冰酒。加拿大有四个葡萄酒产区:安大略省、英属哥伦比亚省（BC）、魁北克省和新斯科省。但是，符合VQA冰酒标准的产区只有安大略省和BC省，故也只有安大略省和BC省的冰酒才被标为Icewine.

今天到附近一家酒庄，结果只有红葡萄酒和白葡萄酒，没有冰酒。有一些热销的酒早就卖光了。酒庄的人说，到夏天的时候，欢迎来酒庄品尝好酒。

其实，我们买酒只是凑热闹，根本不喝酒！买了最后都是送给朋友！