我们都知道胡萝卜价廉物美、营养丰富,可以补肝明目,预防动脉硬化,提高免疫力,是药食同源的好食材。
可是您知道吗?不同的吃法它的作用是有所区别的。
如果我们想达到养护眼睛的目的,那就得选择蒸着吃。因为养护眼睛主要是依靠胡萝卜素发挥作用,而比起水煮、油炒,蒸更有利于胡萝卜素的保留。如果我们有眼部发涩发干、视物昏花的症状,或者是用眼较多、有夜盲症,都可以多吃一些蒸制的胡萝卜。
如果我们如果想补充维c,达到提升免疫力的目的,则最好选择油炒的方式。因为大火急炒可以更好地保留维c,当然也得第一时间食用,效果更佳。
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