西方有句话：“要么你坐在餐桌边儿，要么你就在菜单上”
如果你不紧跟这个社会的进步，可能就会落后。
今天，咱们讲的是新零售的未来。听完今天的分享，不管你是选择经营还是选择消费，最起码在新零售这块儿你是不会落后的。
什么是新零售？
新零售的特点和趋势？
各行业如何利用新零售的趋势？
新零售是一种新生事物，但它的崛起也有一个重要的时代背景。
一方面，移动互联网经历了五年的高速发展，流量红利期已经过去，移动电商和线下零售已经形成“竞争平衡区”。某些电商品类，如3C产品、服装等领域，已经成为电商的绝对优势区。而某些极其复杂、非标准化的品类，如生鲜电商，则在烧了大量资金后几乎没有成功的案例，“唯电商论”不攻自破。
另一方面，线下零售在电商的软肋处发挥优势，正在以杂草般强大的生命力逆袭电商，一批优质零售企业开始寻找新思路，积极应对来自电商的挑战。
总而言之，电子商务日渐成熟，传统零售业也没有轻言放弃，线上线下形成了激烈竞争、各有胜负的复杂局面。在这样的时代背景下，新零售应运而生。
在认识新零售之前，我们首先要明确什么是零售。
如果现在问你，什么是零售？你可能会说，路边小摊、大型超市、淘宝京东，都是零售。对的，从卖家的角度来说，就是把商品卖给消费者；从买家的角度来说，就是让消费者买到商品。无论千变万化、不管线上线下，零售的目的，就是让消费者和商品产生连接。
如果我们把消费者简称为“人”，把商品简称为“货”，那么零售就可以说是连接“人”与“货”的“场”。这个“场”指的不是交易场地，而是一种交易的结构和模式。比如说，路边小摊的交易结构是当场交易，一手交钱一手交货；大型超市的交易结构是自选商品，统一结算；淘宝京东的交易结构是网上支付，快递送货。这些都可以称为“场”。
在明确零售的定义之后，我们就可以解答什么是新零售了。
简单来说，新零售是效率更高的零售。
全新的零售世界：双向流量、双线融合
新零售带来了零售世界的大洗牌，塑造了全新的零售场景，是零售的“第三阶段”。
第一阶段：人去找物（传统零售）；
第二阶段：货去找人（B to C电商）；
第三阶段：双向互动（新零售）。
新零售通过技术手段、商业模式的更新，使得消费流量在线上、线下互动沟通，创造了非常重要的品类逻辑和品牌认知力量，打造了一个全新的零售世界。
认识了新零售，再了解一下，新零售的问题和发展趋势。
新零售的5大核心问题和3大发展趋势
目前，新零售还处在成长期，面临着五大发展问题：
新零售业态中高频的餐饮品类的供应链，完全没有与零售商品品类形成真正互补；
餐饮的品类逻辑是成败的关键，新零售目前的品类组合都没有真正差异化；
目前新零售模式都具有区域扩张复制的问题；
成本和效率的平衡问题；
零售技术手段的效率目前还不能很好地商业化。
针对这些问题，新零售发展中也出现了相应的应对之道，各大企业各自发挥优势，思路不尽相同，但总体而言可以看出三大发展趋势：
进一步突出高频消费的品类占比。
进一步突出线上业务经营，提升整体零售效率。
进一步整合软硬件技术方案，塑造更好的消费场景，特别是无人零售。
怎么利用新零售的趋势？
回归本质：重构人、货、场
传统零售是“人找货”，B to C电商则是“货找人”。但二者都离不开“场”这一要素。新技术的出现改造了“场”，使得人和货之间的信息传递发生了重要变化。场变得无处不在，消费也变得更加灵活。
先说提升“人”的效率。就是从消费者的角度出发，提升销售额，我们称之为“坪效革命”。
“坪效”是实体零售的一个概念。店铺租金是实体店的主要运营成本，“坪效”的意思是每平方米的一年销售额。比如一家1000平米的店铺，年销售额1000万元，另一家100平米的店铺，年销售也是1000万元，显然第二家店的坪效就更高。
餐饮行业：增加外卖爆品就是突破“坪效，”突破收益上限，在人流比较密集的欧亚和中东只需要几平米的展示店就可以，这就是典型的线下体验线上分流下单的模式。
化妆品：化妆品保健品，一个地区的代理商，可以租用一个小的商场柜台或者办公室，甚至是自己家的客厅，把它打造成一个展示的场景，成为顾客体验的一个场所。可以定期举办美容沙龙，这样的话呢，也突破了平效，实现了线下和线上的有机结合。
商超：商超的发展趋势呢，人们现在愿意为了便利而付出溢价，所以大而全的商超可能会逐渐在减少，而小精美便利的商超可能会越来越多，就像我们经常出差看到的7/11。
说完“坪效革命”，我们再来说提升“货”的效率。就是简化流程，缩短商品供应链，我们称之为“短路经济”。
完整的商品供应链有6个环节，分别是设计、生产、经销代理、大商家、小商家、消费者。链条太长，效率太低。比如传统服装行业，一件衣服最终到了你的手中，可能经过了千山万水，漫漫征途，零售价一般达到制造成本的5到10倍。
货：对化妆品，保健品，而言可变动环节不多。通过坪效提升，已经能改变很多。
这里拿商超，餐饮举例子。在餐饮而言，如果想保质保量保价格，可能就需要在原材料的选择和渠道下很大的功夫，前两天，我看北京有一个叫王大爷酱肘子，他的那个猪肘子竟然是进口的，说是进口的肘子呢，它那个肉多个大，足矣看到，老板的用心。
再拿商超举例子，两种可能，一种可能，现有覆盖率比较高的商超，它改成规模比较小，但是呢，门店数量比较多，距离我们比较近，提供差异化货品的模式来覆盖全市，或者是在其他大的城市地区经营比较成功的这种大型的连锁，那么再登陆通话为大家提供服务。
除了“坪效革命”和“短路经济”，我们还可以提升“场”的效率，利用大数据，获得更高效率的交易结构，我们称之为“数据赋能”。
数据，被称为是互联网时代的新能源。数据赋能，就好比把数据作为能源，注入零售交易结构当中，重新赋予零售企业强劲的动力。
说人话，就是根据你的客户数据，年龄，性别，收入，消费习惯，提供最便捷的供货方式。
化妆品，可以在你的线下体验或者是美容沙龙销售商品，也可以是你直接送到他的家里，也可能是快递，这都是一个场的概念。
餐饮也是一样，现在很多人都想提高美团和饿了么的外卖销售份额，但是新的问题是美团和饿了么的提成比例比较高，25%了。那么你可不可以建一个微信群在群里下单？现在的微信也有橱窗功能，可不可以利用？这就是说你要随时关注技术和工具的进步。
再拿商超举例子，7/11最开始的时候是坚决不送货的，但是呢，随着日本老龄化社会日益严重，那么送货，成了老年人的一种需要。另外一个呢，如果是送货能分流消费者，商超的人会减少，它的超市规模就不需要很大，这就是提高了平效。
回顾我们今天的分享，我们讲了新零售是效率最高的结合新技术的零售，也知道了新零售的特点和趋势，也围绕人，货，场，3方面讲了我们怎么利用新零售改善我们的经营和消费。
谢谢您的观看，再会。
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