电饭煲蛋糕

几年前曾热衷烘焙，纸杯蛋糕🧁、戚风蛋糕、玛格丽特饼干吐司面包蛋挞等经常做，可以满足普通口感需求。

后来搬家，烤箱送人了，好久不做蛋糕，今天对照戚风蛋糕的方子尝试用电饭煲蒸蛋糕。

配方：鸡蛋四个（个头比较小的鸡蛋）、白砂糖40g，面粉50g，食用油30g，牛奶30g，几滴醋。

蛋白打发，蛋黄糊制作，以及混合面糊的具体做法可参照其他戚风蛋糕攻略。

按电饭煲“蛋糕”健，50分钟后快速取出倒扣在案板上。由于电饭煲有不沾涂层，大概三分钟左右，蛋糕就就自动掉下来了。

第一锅出锅秒光，味道比买的蒸蛋糕好吃这是蒸的第二锅，凉凉放在冰箱做第二天的早餐很不错。

不足之处：有点塌陷，蛋糕内偏湿，不太成功的可能原因：1、一不小心加醋有点多了；2、鸡蛋有点多。

希望和大家探讨怎么用电饭煲做出理想的蒸蛋糕。