将臭鳜鱼从中间片到头的脊椎那停下,然后两边打花刀,放到油锅里炸,再配点红烧料(香菇、生姜、肉沫),慢火烧制熟透,再切点当地特有的白干,炸至金黄捞出,垫在锅底,倒入烧好的臭鳜鱼,即好。
安徽臭鳜鱼锅 安徽臭鳜鱼锅将臭鳜鱼从中间片到头的脊椎那停下,然后两边打花刀,放到油锅里炸,再配点红烧料(香菇、生姜、肉沫),慢火烧制熟透,再切点当地特有的白干,炸至金黄捞出,垫在锅底,倒入烧好的臭鳜鱼,即好。
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