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【果语完美肉松】
材料:后腿肉,生姜,葱白,生抽,料酒,大料,花椒,白糖
1、肉去掉筋膜肥油等,切成小块,用水焯一下(肉要按它的纹路切,不能切太小了)
2、焯过水的肉块加入所有配料放入压力锅30分钟左右
3、把煮好的肉用果语原汁机脱头摇3-5次
4、用鸡蛋搅拌器或筷子把绞好的肉打散,要完全松散才行
5、打好的肉松就可以上锅小火烘焙了,这个过程需要充分的耐心(全程翻拌)
6、肉松完全烘干时,想要酥的就加入10ml油,也可以加海苔芝麻等,打均匀就可以出锅
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【果语完美肉松】
材料:后腿肉,生姜,葱白,生抽,料酒,大料,花椒,白糖
1、肉去掉筋膜肥油等,切成小块,用水焯一下(肉要按它的纹路切,不能切太小了)
2、焯过水的肉块加入所有配料放入压力锅30分钟左右
3、把煮好的肉用果语原汁机脱头摇3-5次
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5、打好的肉松就可以上锅小火烘焙了,这个过程需要充分的耐心(全程翻拌)
6、肉松完全烘干时,想要酥的就加入10ml油,也可以加海苔芝麻等,打均匀就可以出锅
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