薯的分类及颜色

薯类有很多种，不同种类的薯颜色也有所不同，以下是常见薯类的分类及颜色：

红薯：根据内部颜色的不同，红薯可以分为4类：白心、红心、黄心、紫心。

白心红薯：果肉偏白，煮熟后会带有一些黄色，表皮偏黄。白心红薯淀粉含量高，糖含量低，吃起来又面又干，味道也比较淡。

红心红薯：内部并非真正的红色，而是比较深的金黄色，表皮颜色有红色或是淡紫色两种类型。红心红薯薯心为红黄色，胡萝卜素含量高，糖分含量也很高，因此吃起来比较甜，口感细腻。

黄心红薯：薯心为浅黄色，淀粉含量高，胡萝卜素含量比红心红薯高，糖分含量比红心红薯低，口感略逊于红心红薯。

紫心红薯：不论是从外表还是内部的颜色，都和其他3种红薯有较大的区别。紫心红薯的颜色为紫色。

紫薯：颜色为紫色。

白薯：颜色为白色。

需要注意的是，薯类的颜色和口感可能会受到品种、生长环境和处理方式等因素的影响。