吃刨汤

今天先生的一位朋友家杀猪，邀我们去吃刨汤。朋友家住城外，下午2点过我们就开着车带上一些礼品出发，经半小时路程就到了他家。

还没有进门，就看到他的一个朋友在房屋外的平坝空地上铺着的一块长木板上正在将半边猪肉分切，切成条的用来腌制腊肉，前夹和肉多的后蹬用来做香肠，另一边猪肉放在铁架子上。

据说这猪是用熟食喂养了一年半时间，喂食的食材全是用自己种植的包谷、红薯、洋芋和当季蔬菜等天然食物，按传统方式熟食喂养，没有一点饲料成分，有四百多斤。

见我们到来，就拿凳子招呼我们休息。有许多朋友比我们先到。三点过钟，主人就开始摆桌子。桌子是一张张小圆桌，就摆在屋外宽敞的平地上。在园桌上架上电磁炉。摆上碗筷，还有凳子。八个人围绕着坐就成一桌了。今天他家邀的朋友不多，也就两三桌吧。我们先开始。还有其它桌在等些朋友。

接着就端上一锅刨汤锅底，放在电磁炉上。这刨汤锅底。就是用猪筒骨加排骨熬的，还有些五花肉和坨坨肥肉。待锅底在炉上烧开，随后就放入所有的内脏品种食材，有猪肝、粉肠、大肠、猪肚、猪血等。也还有瘦肉。猪肝和瘦肉是生放，粉肠、大肠和猪肚、猪血都经过焯水了的。一碗经过炭火烤香的用擂钵捣细的辣椒，放入姜蒜沫和香菜，再加上足够多的盐，在锅内置立高高的架子上放着，这碗辣椒成就了刨汤的完美。

拈起一片片在锅里煮熟的食物，沾上辣椒水，放入口里，美味至极。猪肝一点腥味都没有，只感到香醇甘甜，五花肉、坨坨肥肉经过与汤长时间的熬煮，肥而不腻，入口即化。经过焯水了的大肠猪肚软软糯糯。不知是哪个部位的瘦肉也是鲜嫩无比。

这天天气也特别给力。虽然已过小寒，但仍然是蓝天白云，晴空万里，已是下午三四点钟，太阳虽离的远远的，但温暖的阳光透过云层洒落在每个人的身上，男士们在暖暖的小时光里大碗的喝酒，大口吃肉。另两桌客人也陆续到来。好热闹，过年的气氛悄然而至。

临走时，主人家还每家赠送一块肉带回家。真感谢朋友的盛情款待，让我们品上这原生态的美食，感恩朋友的礼物。