"吃刨汤"，是我国西南部等省地区农村历史悠久的一种民间习俗。
所谓“吃刨汤”，又叫“杀猪饭”，就是农村在快要过年的时候，家里杀年猪，请上亲朋好友，把猪的新鲜肉和内脏等煮一大锅，配其它菜，大家一起吃喝。
在抖音上搜索“刨汤”，可以看到网友拍摄的大量相关视频，在春节期间，不少网友抖音记录下当地杀年猪、吃刨汤的瞬间，与全国抖音网友共同分享西南地区的宝贵新年民俗。
其实喝刨汤，也不过是就地取材，现杀现吃，图个新鲜。好客的主人总是吩咐杀猪匠先割下一些精瘦肉，做成炒菜和汤菜；用五花肉炸了酥肉，蒸了面扣；血旺汤是一定少不了的—吃血旺，吃血旺，越吃越兴旺；当然少不了大碗的回锅肉，那肉片有一指多厚—肉切得越厚实，叫客人越是难以下箸，越能显示主人的大方好客。
喝刨汤的席上很热闹。农村人喝酒讲究个亲热，不分你我，就着一只土碗，你一嘴我一嘴轮流转圈；有时喝到兴致，干脆来个猜拳行令，扯破喉咙像吵架，痛快淋漓。
喝刨汤也讲究礼尚往来。农村人虽然文化不高，但个个都很耿直。要是张家喝刨汤时没有请李家，那李家喝刨汤时不管怎么热情地请张家，张家人总是找借口不去，因为张家人不想亏欠李家。就连去喝刨汤的人数也有讲究。
假如王家请喝刨汤时钱家只来一个人，等到钱家请喝刨汤时王家也自觉地去一人。那个时候，大家物质都很贫乏，本来一个过年猪儿肉就不多，几桌请客喝刨汤后，猪肉就减少了一些。当然，现在物质富裕了，很多农村人过年杀几头猪，他们早就打破了那个“礼尚往来”。只要你有时间，尽管来喝刨汤就是。
其实，喝刨汤体现的就是一种亲戚、邻里之间的情感交流。它是一个载体，承载着浓浓的乡村温情。
一个个抖音视频，记录下了最原汁原味的家乡风俗，网友在抖音上留下评论：“这就是家乡的味道”、“年的味道”……
抖音作为国内最大的短视频平台，相信只要美好生活能被记录，年味就不会淡，不会断。中国优秀的传统文化，会随着我们的记录，会源远流长，发扬光大！
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