今天下午2点钟左右的时候，去参加了华合餐饮战略定位的培训。
虽然说是关于餐饮行业的战略定位，但是同样也可以延伸到其他行业，甚至个人。
关于定位，其实对于一个人来说，或者一个企业来说，定位对了，就能够节约自己很大的营销成本。
此次课程呢，是由佬土鹅肠火锅创始人汪亮主讲。佬土鹅肠火锅只要是镇江人都知道这是本地特色的火锅，即使海底捞品牌入驻本地，也逊色于此，在本地已经成为人口皆知的火锅品牌。
可能有些伙伴会好奇，它这个火锅名字是从何而来。我这边简单的给大家分享一下。1997年，21岁的汪亮在镇江的电力路开了第一家火锅店，当时起名叫大丰收，其实刚开始的时候生意还不错，赚了不少钱，于是1999年，年轻气盛的汪亮就去了江阴开了火锅连锁店，可是短短几个月就亏了很多钱，失败之后，他又回到镇江，把火锅店改成了现在的名字“佬土火锅”。
好景不长，2001年，突然镇江迎来了一波火锅加盟潮，仿佛一夜之间多了十几家四川火锅品牌，别人的生意特别好而汪亮的火锅店却一天比一天差，他很着急，那时候他在想一个特色菜来扭转乾坤！”于是他每天都在脑子里盘旋这个特色到底是什么?甚至到了钻牛角的地步，可还是没有想出来。 直到有一天，他看到一本书上写的一个成功法则：做别人不想做、别人不敢做！别人不能做的事！突然茅塞顿开！这个特色菜就是“鹅肠”！
在生意不好的情况下，花一百多万做一道特色菜品其实是一个冒险的举动，可是这却让当时的汪亮有了一阵小激动！这不是更加符合书上说的成功法则：做没人愿意做的、不想做、不敢做的事吗？于是他决定赌一把，佬土火锅更名为佬土鹅肠火锅，推出了招牌特色菜“鹅肠”，可是接下来的问题又一个接一个出现了。
经过一系列的匠心调整，终于越来越多的人开始喜欢吃鹅肠、进店必点鹅肠了。佬土鹅肠火锅一下子火了！汪亮终于成功了！十年前他卖房卖车去包了没人要的鹅肠，现在开了30家佬土鹅肠火锅不够卖！
现在的佬土鹅肠火锅不仅在镇江家喻户晓，甚至在全国餐饮界都是鼎鼎有名，用一道菜，拯救了一家店，这就是属于佬土的传奇故事。
这个就是关于佬土鹅肠火锅的创业故事，其实从这个故事当中可以看出，它的定位在于火锅配料的搭配！现在火锅有很多种，有鱼火锅，有羊火锅，有牛肉火锅等等很多种火锅！而以行业定位的火锅，以四川火锅或者重庆火锅为主打！
其实从这个案例，由此看来。在未来的任何的新兴行业，一般都是先以行业或者地区作为定位，到后期就以某个客户群体，或者突出产品优势的一个定位。包括现在做互联网项目。曾经互联网刚开始的时候，只要是一个商城，百货商城基本上都能够挣钱。但是互联网发展到到后期，电子商务越来越成熟。讲究的是垂直平台，所以出现了很多类似于以母婴类购物商城，或者是垂直关于玉翡翠类的商城，服装类的商城。
其实不管是做餐饮还是做互联网，都讲究定位，特别是越到行业发展的后期，定位越来越重要。像王老吉，它的定位就是怕上火，喝王老吉。奔驰它的定位就是高端客户，而宝马定位则是驾驶优势，可口可乐是百年企业品牌，但是百事可乐为什么能够逆势而上？他后期的定位是专注于年轻人的喝点饮料。那么它的定位就是关于客户群体定位。所以从以上的几个案例，定位可以从产品的名字，产品的性能，产品的客户群体等三个维度进行考虑。特别是在同一个行业的竞争白日化的一个行情下，定位显得尤为重要。
这里呢，给大家分享一下三次生产力革命。第一次生产力革命，泰勒的科学管理。其实那时候属于商业的初期，所以只要生产出产品就能够赚很多钱。那时候基本上供求关系的话属于供不应求。经营重心在于产品，那时候只要你有工厂，就能够赚很多钱。
第二次生产革命，德鲁克的管理。在商业发展到一定程度之后，原本单纯的依靠产品去挣钱，发现业绩很难有所提升，所以德鲁克提出了关于管理通过管理来提升组织的生产力。而那时候的商业表现主要就是市场时代渠道为王，标王现象。只要你那时候敢于在央视投广告赚钱，基本上没有什么大问题。而现在你在央视投广告，基本上广告费都很难收回来。那时候哪怕只要铺好渠道，同样也能够挣钱，但是现在即使你有很多渠道，也不一定能够把货给卖出去。
第三次生产革命特劳特的定位。目前不管任何行业都出现了很多品牌的竞争，让用户都不知道该选择什么产品，什么品牌。通过特劳特先生的研究发现，因为市场竞争的加剧，导致目前客户留下两个品牌的心智空间，所以他提出了定位理论的二元法则。目前市场的供求关系很明显，供过于求，也同样提出了消费升级的概念，所以不再局限于卖产品本身。更多的重点经营在客户的认知方面。
那么可能有些伙伴对认知会有所疑问，我这边简单的给大家举个例子。比如我今天跟面站的创始人沟通，他即将出一个新的餐饮品牌。叫15秒快餐，这15秒快餐是真的15秒就能吃饭吗？其实不是，而这15秒快餐讲究的是快方便。所以当用户想起要吃快餐的时候，那么他们追求的就是方便快捷，可能第一印象就会想起15秒快餐了！再举个例子，前面给大家讲到的百事可乐跟可口可乐的案例！百事可乐曾经以为顾客觉得口味好就会选择他们，所以花了几个亿的资金去宣传了口味跟可口可乐更有优势！可结果下来并没有获得市场竞争力。但是通过研究发现可口可乐是百年企业，所以他们抓住了这点信心，给自己定位针对年轻人喝的饮料。而给消费者的误区就是可口可乐是老年人喝的饮料，年轻人应该喝百事可乐。所以只要年轻人出现的地方，就会有百事可乐。虽然他并没有抢占可口可乐的市场，但是也在可乐市场获得一席之地！
以上两个案例呢，就是重点讲究的不再局限于产品本身，而是在于客户的认知的定位，抓住客户认知你才有可能在竞争对手中获得一席之地。
其实这两年自媒体是比较火的，但是很多人的话，自媒体粉丝不少变现，难度有点大。其实最主要就是最开始做自媒体的时候没有做好定位。其实也就是个人品牌。在互联网这个时代，想要挣钱其实真的很简单。在互联网只要达到自己的个人品牌，在某个领域是一个专家，积累一定粉丝数量之后都可以进行变现。因为我身边有很多这样的朋友，他们以社交为定位，以情感咨询为定位，以家庭教育为定位等等把自己打造成这方面的专家，也有不少朋友能够年入百万。当然在互联网上选择个人品牌变现之路的话，是需要自己沉淀，需要不断学习！认识我的朋友也知道我也在做这方面的指导，同时也帮助了不少人通过互联网进行个人变现，实现月入过万。
所以呢，不管你是创业还是选择行业，还是个人定位真的很重要。否则很多前期的努力都是白费，人活着不能为了赚钱而活，更应该明白自己的方向在哪里。
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