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不知从何时起，朋友圈里开始有人每天晒早餐，午餐亦或是晚餐。有“好颜值”的摆拍系列，有“好味道”的母爱系列，有“好营养”的健康系列，当然还有“好价钱”的Restaurant系列……引来点赞无数，口水直流~~~但是，看得见的是菜品，看不见的是材料。
作为一个掌握家人健康大权的厨房主人，你烹饪美味时用的是什么油？在这个新春将近你还未抢购大桶油之时，我来给你推荐一个厨房不可缺少的好东西——亚麻籽油。亚麻籽油是由亚麻籽提炼而出，富含α-亚麻酸（约55%），这种Omega-3不饱和脂肪酸，是人体自身不能合成的，必须要靠从外界食物中摄取的必需脂肪酸。（紫苏籽油和亚麻籽油是α-亚麻酸的最丰富的天然来源，其他油类含量都很低）。那么，亚麻籽油到底有什么作用呢？
1、对于孕妇和乳母来说，α-亚麻酸是胎儿和婴儿发育的“脑黄金”。亚麻籽油中的α-亚麻酸是DHA(二十二碳六烯酸) 的母体，DHA也是一种Omega-3不饱和脂肪酸，对于胎儿的视神经和脑神经发育有促进作用。乳母摄入的α-亚麻酸是可以通过乳汁而影响婴儿体内的脂肪酸成分的。2016年4月意大利科学家发表的一篇文章表明：使用亚麻籽补充剂的母牛比未添加亚麻籽补充剂的母牛，所产生的牛奶相比，长链脂肪酸的含量增加，尤其是Omega-3系列的多不饱和脂肪酸显著增加。
2、当妈妈患有糖尿病时，总会担心是否会影响宝宝的健康，下面的几个科学结论或许可以让你看到亚麻籽油带来的一点曙光。发表于2015年2月的一个实验结果表明，对于有糖尿病的准妈妈来说，食用大豆油组的母亲生下的女性子代，胰腺出现肥大，（妈妈的错误，却让无辜的女儿受到了伤害），而食用亚麻籽油组的母亲，虽然也患有糖尿病，但是女性子代的胰腺和β-细胞数量均正常。
3、另一篇发表于2016年6月的实验结果表明，亚麻籽油可以显著降低母体糖尿病对子代带来的损害，使女性子代获得正常血压值并提升大动脉弹性。
4、α-亚麻酸在体内可以转化为EPA（二十碳五烯酸），抑制炎症的发生，有助于预防和控制多种慢性病，如冠心病，肾病，糖尿病，脑血管疾病等，降低慢性病的发病风险。
那么是要把家里的油都换成亚麻籽油就可以了么？且慢！亚麻籽油适合不太高温的烹调方式。如果你想拌个凉菜、沙拉又或是饺子宴时，亚麻籽油都是很好的选择。
因为亚麻籽油易被高温氧化，所以煎炒烹炸的方式并不适合用亚麻籽油。在选购亚麻籽油时，也要注意不同厂家不同的提取方式。要选用采用冷榨加工方式的亚麻籽油，虽然出油率低，但是营养成分最大的保留，当然价格也要小贵一些啦。
亚麻酸，食物塔尖的营养素
来源甘肃会宁
现在，补充亚麻酸还有更好的选择了！！可以像喝奶一样补充的智青春植物水溶亚麻奶
智青春植物水溶性ω-3的原材料采用陆地上ω-3脂肪酸含量最高的亚麻籽，植物性来源安全可靠；工艺上采用先进的喷雾干燥技术制备的纳米级微胶囊粉末。将亚麻籽油等原料经高压均质形成纳米级小乳滴，经喷雾干燥制成的水溶性粉末颗粒，可均匀快速地溶解于水。
这样，欧米伽3脂肪酸包裹在微胶囊内，不易氧化从而保持功效性，且纳米级的小乳滴更易于人体吸收。水溶性特点不受胃酸和消化酶破坏，直达小肠吸收，不需胆汁乳化，吸收率更高；同时含有DHA和EPA，口感上是纯植物配方，即冲即饮，风味更好。
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