大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
胡萝卜炒藕片
材料:莲藕、胡萝卜、盐、鸡精、葱、姜、蒜、酱油、植物油各适量。
做法:1、将白藕去皮切成薄片,浸泡在清水里。 将胡萝卜去皮切成片。
2、适量水烧开,放入藕片和胡萝卜汆烫1分钟左右,捞起冲凉水并沥干备用。
3、起油锅,爆香葱,姜,蒜,倒入藕片和胡萝卜翻炒,加美味鲜酱油,盐,鸡精,出锅即可。
凉拌菠菜
食材:菠菜、小米辣、蒜末,白芝麻,熟花生米,生抽、陈醋、蚝油
做法:1.调料汁:碗中加适量蒜末、小米辣、白芝麻,淋上少许热激发香味加入生抽,陈醋,蚝油拌匀备用
2.菠菜清洗干净,放入锅里煮熟捞起,倒入料汁,熟花生米拌匀即可
酱香猪脚
材料:猪蹄、冰糖、月桂叶、干辣椒、桂皮、花椒、八角、生抽、料酒、蚝油、酱油、老抽
做法:
(1)猪蹄去毛洗净,小葱切段,生姜去皮切片备用。
(2)猪蹄用冷水放入锅中,加入适量葱、姜、料酒煮沸,浮起捞出,沥干备用。
(3)酱油:碗里放生抽两勺,料酒一勺,蚝油一勺,生抽两勺,老抽一勺,拌匀备用。
(4)锅中热油,加入适量冰糖炒至焦黄,再加入猪蹄翻炒至上色。
(5)倒入准备好的酱汁,再加入适量香叶、干辣椒、桂皮、花椒、八角,大火翻炒至香。
(6)最后加适量水盖过猪蹄,用沸水炖50分钟左右,上桌前加适量盐调味。
酱香鸭脚翅
食材:鸭脚鸡翅、少许葱、姜、蒜、干辣椒、酱料、少许盐、料酒。
1.将鸭子的爪子和翅膀清洗干净,放入装有冷水的锅中。
2.加热锅,冷却热锅里的油。大葱、辣椒、姜和蒜一起炒。鸭脚和鸡翅一起炒。
3.加入现成的酱料和香辛料汁、酱油和蚝油,翻炒至食材变色,加入适量水烧开。
4.然后放入高压锅继续煮12分钟。酱香鸭脚和鸡翅去骨。吃的时候特别好吃,喝的时候特别好。
酸笋肉片
食材准备:
瘦肉,酸笋,小米辣,蒜末,葱段。
做法流程:
1.瘦肉清洗干净,切成薄片,加入适量料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉和白糖,抓拌均匀,腌制20分钟。
2.酸笋清洗干净,切成薄片,然后准备好蒜末、小米辣和葱段,再起锅烧油,油热倒入倒入瘦肉煸炒。
3.炒至变色后,倒入蒜末和小米辣一起炒香,然后倒入酸笋一起翻炒,加入少量食盐调味,翻炒至入味,再放入葱段翻炒均匀即可出锅,开胃健脾,下饭好吃。
土豆烧牛肉
主料:牛腩500克、土豆2个辅料:植物油、盐、八角1个、姜10克、桂皮5克、草果1个、花椒粒6个、味精2克、老抽5克、生抽5克、黄豆酱一勺、辣皮子2个做法:1、把牛肉切块洗去血水,姜切片,把牛肉凉水下锅煮开2、看到有血沫出现就立刻关火,就是图上这样的形状,捞出来,烧牛肉千万不要直接下锅,多做一步骤,牛肉无膻味,香浓又鲜美。3、热锅凉油,油热7成下加牛肉翻炒均匀出水分出香味以后4、加生抽和老抽翻炒均匀上色,出酱香味5、加黄豆酱一勺翻炒出酱香味6、加八角、桂皮、草果、花椒粒、姜、辣皮子爆出香味以后7、加水大火烧开,水要满过食材3左右厘米最好,因为烧制时间久,损耗水分多8、转中小火继续烧到50分钟左右,把土豆洗洗,去皮切块9、把土豆加进锅里面翻炒均匀大火烧开10、加盐继续烧20分钟左右,一定要烧到牛肉和土豆熟烂(一定要看牛肉的量来确定时间)11、大火收汁,牛肉味道更香浓好吃12、加鸡精或者味精翻炒均匀即可出锅,撒上香葱或者香菜即可上桌了
酱肘子
食材:肘子一个、冰糖300克、大葱、姜、生抽、红烧酱油、料酒、盐、八角、桂皮、香叶、山楂干
1:肘子洗净凉水下锅,加葱段、姜片、料酒焯水,期间撇去血沫,水开后煮15分钟,捞出洗净备用。
2:锅中放入肘子,倒入生抽、红烧酱油、料酒,翻放入冰糖,八角、桂皮、香叶、山楂干,加入清水浸没肘子,加适量盐。
3:大火烧开小火慢炖2小时以上,时间越久越软烂。
孜然羊肉
材料:羊里脊400克、香菜100克、鸡蛋1个、姜蒜适量、料酒10克、酱油5克、淀粉10克、孜然15克、辣椒粉10克、小苏打5克、盐10克。
做法: 1、羊里脊洗干净,顶刀切片,放入碗中,依次下入盐、味精、糖、料酒、小苏打、酱油和葱姜水,搅拌上劲。
2、然后下入鸡蛋液,少蛋清。淀粉搅拌均匀,放入少许色拉油,腌制十分钟。
3、取净锅一个,大火烧热下入色拉油,烧至五成油温,下入腌好的羊肉,用筷子搅拌散开,五十秒后倒入漏勺。
4、锅上火,小火炒制孜然碎、辣椒面,炒出香味。
5、下入滑熟的羊肉,翻炒几下,炒制羊肉时火不要太大,不然孜然辣椒面会糊。
6、可以加点鸡精、香油,再次搅拌均匀,就可以关火了,最后撒上香菜即可。
蒜蓉粉丝虾
食材:海虾,细粉丝
调料:植物油,生抽,蚝油,料酒,葱姜蒜,红辣椒,白胡椒粉
制作步骤:
1、海虾剪开虾背去除虾线,再用刀切深一点,刀背拍一拍,这样在蒸的时候就不会变形蜷曲了。
2、绿豆粉丝,用冷水浸泡十几分钟泡软。
3、把泡好的粉丝放入盘子中间,把处理好的虾放在粉丝上面。
4、一头大蒜去皮剁碎,少许姜也切碎,葱、红辣椒都切碎备用。
5、炒锅烧热加油,下入一半的蒜末,小火煸炒一会,直至蒜变得微微发焦发黄的状态,再加入另一半的蒜末和姜末煸炒几下。
6、加入生抽和蚝油各1汤匙,适量盐和少许白糖、一点清水煸炒一会关火。
7、把炒好的蒜蓉用汤匙均匀的浇在虾背上。
8、锅内加水烧开,把虾放入锅中,中火蒸3~4分钟,看见虾变色熟了就关火。
糖霜芋头
【材料】:芋头,冰糖,黑芝麻
【做法】:
1,把芋头洗干净,削去外皮,切成长条。
2,锅里倒油,油温热时下入芋头,用小火慢慢炸至微黄捞出备用。
3,锅里倒半碗清水,再加入适量的冰糖,大火烧开,熬至浓稠,变成金黄色,再倒入芋头,撒上黑芝麻,翻炒均匀即可。
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