餐饮企业未来的长期趋势是什么？
第一，轻餐的占比越来越大和主餐并行，主餐应该重视轻餐开辟新赛道
以前我们都是一日三餐，现在却不一样，晚餐大幅度减少，甚至早餐和午餐也在不断的降低或减少，这是因为，轻餐在不断的加大。在正餐之间吃的水果，各种零食都对主餐一个冲击。所以，做主餐的企业应该为自己开辟一个轻餐的赛道和主餐并行。
第二，快、时尚化，单点爆品，全国连锁。
在今天已经很容易的培养出餐饮的全国连锁的企业，因为，冷链配送已经将全国的食材打通，这就为单品餐饮连锁提供条件，以前是大厨操作，完全不支持连锁。
如今的预制菜，预制料包，在某种程度上消灭的大厨，全国几百家门店连锁非常容易，所以说，无论你是加盟还是独立品牌，做好连锁才能做大，做强。
第四，极致单品打天下，组合菜品赢天下
必须有一个极致单品，让人一下就记住你，单品也是有生命周期的，要不断地研发单品，和其他菜品组合，让客户永远在你家店里浏览往返，这是餐饮的绝密。
老字号也要改革，否则，那个老口味不一定能让新一代感兴趣。
总结：轻餐+爆款单品+连锁-----背后的逻辑是（1）预制菜+（2）冷链配送
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