豌豆白果炒肉丁

豌豆白果炒肉丁

豌豆营养丰富，有调和脾胃，抗菌消炎，调颜养生，防便秘，防癌致癌等作用。白果有抗衰老、保护肝脏，防治心血管疾病的作用。豌豆白果搭配上护眼的胡萝卜，这道菜营养价值很高，同时，色泽艳丽，口感鲜美，可谓老少皆宜。
用量:
胡萝卜:1根
豌豆:120克
猪瘦肉:110克
大蒜:1瓣
盐:适量
食用油:适量
生抽:适量
香油:适量
味精:适量
十三香:适量
白果果仁:15克
做法:
1、将所有食材洗净，放入容器。
2、将胡萝卜切成小丁，蒜切碎，放入盘中，备用。
3、将猪瘦肉切成均匀小丁，放入碗中，放入适量盐、生抽、淀粉，腌制10分钟。
4、把豌豆丁、胡萝卜丁、白果放入沸水中焯煮一分钟。
5、捞出，沥干水份，放入盘中，备用。
6、锅内放油，烧热后放入猪肉丁，翻炒至肉丁变色断生。
7、将肉丁盛出，放入碗内。
8、锅内另放少许油，烧热后放入蒜末，将锅爆香。
9、放入豌豆、胡萝卜丁、白果仁，大火，快速翻炒几下。
10、放入肉丁，再放入适量盐、十三香、生抽、水淀粉，翻炒几下。
11、关火，放入适量味精、香油，炒匀即可。
12、将菜盛入盘子。
小贴士:
1、将豌豆、胡萝卜、白果果仁提前用开水焯烫，可减少炒制时间，使菜色更鲜艳。
2、白果果仁必须熟透才可食用，否则易中毒，每次食用不能超过15克。

夏天时我亲手拾的银杏果，洗净，取出里边的核一一白果，够吃一年了。