蒜薹炒羊肉

油温升起来了，我往里扔了几个花椒，瞬间冒出了热气，一会儿变成棕黑色，立刻把蒜瓣放进去，蒜香瞬间飘了出来，随即羊肉卷被我一股脑倒进去，随便翻炒几下，还是冷冻的状态，一会蒜薹也跟着下了锅，酱油盐孜然齐下锅，羊肉炒出来的油滋滋烹着蒜薹，油汪汪的，酱色包裹着每一片羊肉，和每一根蒜薹，锅底油色清亮，带有茶色，冒着小泡，蒜薹翠绿新鲜，油光发亮，羊肉酥嫩，颤颤巍巍，关火，盛饭，一餐完备。

就着菜，吃下了两碗二米饭，二米饭就是大米和小米一起蒸出来的饭，少了一些光滑，多了一些粗糙，小时候经常吃，因为不喜欢那种粗糙感，已经好些年没有吃过二米饭了，最近这两年确越发的想吃，不知是更注重身体健康了，还是爱怀念了，这两者没有矛盾。

吃了多一半的菜，盛菜的碗底已浸出大半碗油，羊肉可能出油太多，这又让我联想到老姨，就是我的小姨。

小姨是汉族嫁回族，已经结婚二十多年，结婚头几年，家里怕她馋肉，但是也得尊重女婿家的风俗，每当小姨回娘家，总是给她炖排骨，炒猪肉，生怕她受委屈。

不过已经好多年了，我发现小姨回家不怎么吃猪肉，已经变成回族人了，并且奇怪的是，面容居然也有了变化，眼窝变得深了，脸颊变高了一点点，已经是典型的回回，不说的话，没有人能看出来她曾经是个汉族姑娘，饮食习惯看来是能改变一个人的容貌的。

今天的蒜薹炒羊肉也是我家第一次炒，之前都是用大葱或者是洋葱炒羊肉，今天家里没有这两样菜，就用蒜薹来代替，别说，炒出来味道还可以，所以人也是一样，多多变换，不能一成不变，当然这是对我说的，因为我这个人骨子里还是比较传统的，思想有时候很固化，不紧跟时代的步伐。

你看蒜薹炒羊肉多好吃，改变习惯，改变生活从一盘菜开始。