今天周末，下雨天。儿子被他爷爷带去伯伯家跟姐姐玩，我终于可以安心地做一顿饭了。
蒜薹炒肉
今天没有娃娃在旁边闹，做菜特别顺畅，开心。
猪瘦肉切条
加少量盐 酱油 淀粉，拌匀腌渍
加淀粉（或面粉）炒出来的肉不柴，口感嫩滑。
蒜薹洗净切段儿
辣椒 八角 葱 姜
热油爆香
起锅烧油，放葱姜等爆出香味，倒入腌渍好的肉，翻炒至肉变色断生。
铲出，重新起锅炒蒜薹。
再把炒好的肉倒入，与蒜薹翻炒均匀。
（我为了省事，省略了这几步，直接把蒜薹加入炒好的肉里）
【食】蒜薹炒肉
加适量调料翻炒均匀
新鲜蒜薹不宜久炒，此时加调料翻匀、大火收汁即可。（我是特意多加了水，留汤拌饭。）
午饭
蒜薹具有杀菌排毒的功效，又是新上市时期，爽脆可口，不妨多吃。
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本文标题：【食】蒜薹炒肉
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