馋猫世家（64）家常菜 蒜薹炒肉

蒜薹炒肉

制法：

一、准备食材：蒜薹、甜椒、带皮和一点肥肉的猪肉、红烧汁。

二、洗干净蒜薹、甜椒，蒜薹切小段、甜椒切丝，猪肉切成两部分，一部分为带皮的肥肉，另一部分为瘦肉，再切成片。

三、起油锅，放入肥肉翻炒至出油时，倒入瘦肉一起炒，加少量红烧汁，翻炒片刻后，再放入蒜薹一起炒。蒜薹本身也吐油，掌握好火候，炒至蒜薹快熟时，加少量清水，盖锅盖焖煮一小会后，加盐调味，翻炒均匀。

四、装盘待用。

蒜薹有杀菌的作用，取材便捷，作为家常菜，定期食用，对人体有一定的保健作用。

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