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【 炒 汁 】

【 炒 汁 】

作者: 烹饪美食家李刚 | 来源:发表于2021-01-19 20:16 被阅读0次

       烹饪行话。意指将预先调和好的味汁,倒入锅内用大火炒熟炒透,达到使芡汁透亮的感观效果。然后,再倒入加工成熟的原料,使芡汁均匀挂在原料上。


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