最近好多妈妈留言，希望能分享辅食添加的相关知识。
我们都知道，一般小宝宝在5~6个月的时候就要就开始吃辅食了，关于辅食，很多新手妈妈会有很多疑问。
什么时间添加辅食最佳？
什么食物合适，怎么吃，吃多少？
辅食就是糊和泥吗？
是不是越碎越好？
……
关于这些问题，我们结合日本幼儿营养学教授上田玲子编著的《宝宝辅食这样吃，不生病、不挑食，更健康》给大家答疑解惑。
上田玲子（帝京科学大学教授、营养学博士、营养管理师）国立公众卫生院专业硕士，女子营养大学博士，日本营养改善学会评议委员。
著有《最初的辅食和幼儿食品》《最初的辅食百科》《宝宝辅食这样吃，不生病、不挑食，更健康》等众多作品。
❖为什么要添加辅食
添加辅食其实就是要让宝宝的从母乳或配方奶过渡到吃饭，以满足生长发育所需的营养。
对于刚出生的宝宝而言，母乳是最理想的营养来源，以母乳为参照制作的配方奶也是如此。
但是母乳作为宝宝生长发育的、理想的全部营养来源是有时间期限的。一方面，母乳的营养成分会随着时间的推移逐渐减少，另一方面，宝宝以惊人的速度成长，需要的营养量也逐增多，宝宝出生5~6个月后，仅靠母乳和配方奶已经不能满足其对营养的需求了。
但对于一直喝母乳和配方奶的宝宝来说，忽然和成人一样吃固体食物是不可能的。所以需要根据宝宝上颈和舌头的发育情况，选择添加形态合适的辅食，用以练习咀嚼。
宝宝必须在1岁6个月以前充分练习，才能掌握咀嚼的本领。
❖开始添加辅食的最佳时间
一般在5～6个月时开始。
过早添加辅食会给内脏尚未发育完全的宝宝帯来身体上的负担；若太晚，又担心宝宝的营养不足，所以一般是在宝宝出生后5~6个月开始添加辅食。
❖辅食开始的小信号
看到以下信号就可以添加辅食了:
☉ 头部能牢牢地支撑起来
若头部还不能支撑，辅食的添加要稍缓一下。
☉ 是否能够坐起来
头部支撑和坐是这个时期发育的重要指标。如果宝宝在椅子和支架的帮助下能坐好，就可以添加辅食了。
☉ 身体状况和心情都很好
第一次吃的东西容易引发腹泻，要选择在宝宝身体状况好的时候开始添加辅食。
☉ 表现出很想吃的样子
看到别人吃东西，宝宝的嘴巴也在动，说明嘴部周围的肌肉发育成熟，做好了咀嚼运动的准备。
☉ 唾液大量流出
大量流出唾液，说明宝宝已经开始了闭上嘴巴进食的练习。
不过，还有咀嚼的发育和营养的问题，所以最迟要在6个月时开始添加辅食。
❖辅食不是越细越好！
够碎、够烂——这是大多数妈妈在给宝宝添加辅食时遵循的准则，这样才能保证宝宝不被食物卡到，吸收更好。
可事实上，宝宝的辅食不宜过分精细，且要随年龄增长而变化，以促进他们咀嚼能力和颌面的发育。
宝宝的辅食不需要一直都细烂，要根据宝宝的消化能力和生长发肓情况，逐步改变辅食的数量、形状和种类。
❖辅食添加的阶段
辅食添加大致可以分为四个时期，不同时期有不同的要求。
5~6个月——吞咽期
竭尽全力喝下去
营养均衡标准：母乳 80%~90% ，辅食10%~20%
辅食次数：每日1~2次
“丝滑的浓汤”为理想状态，宝宝适应后，慢慢减少水分，过渡到黏糊状。
7~8个月——蠕嚼期
用舌头将小块的食物抵到上颚捣碎
营养均衡标准：母乳60%~70%，辅食30%~40%
辅食次数：每日2次
用手指捏住，不用力也能轻易挤碎的松软形状。硬度前期参照嫩豆腐，后期参照老豆腐。
9~11个月——细嚼期
舌头不能捣碎的食物用牙龈咀嚼
营养均衡标准：母乳30%~40%，辅食60%~70%
辅食次数：每日3次
此时辅食状态以手指捏住，轻轻用力就能捏成香蕉一样的形状。硬度以老豆腐煮软后切薄片为参照。
1岁~1岁半——咀嚼期
前齿咬断，用牙龈大口咀嚼
营养均衡标准：母乳：25%，辅食：75%
辅食次数：每日3次
硬度以手指或叉子能轻轻压碎的松软肉丸为参照。
❖添加进度有差异
同身心的发育一样，辅食的添加进度也存在很大的个体差异。
宝宝开始添加辅食的时间会有一个月左右的差距，而且添加的进度也因人而异。
既有进展顺利的“小兔型”宝宝，也有进度缓慢的“乌龟型”宝宝，到辅食添加结束，有时会拉开半年左右的差距。
添加的进度并不是“越快越好”，也不是“慢了就不行”，只要在标准范围内即可，早点或迟一点都没有关系。
添加辅食有一个很重要的目的，就是要让宝宝体会“吃饭的乐趣”。“好美味啊”、“吃得很好啊”，一边鼓励宝宝，一边让宝宝能够愉快地进食。
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