猪元掌家不得不说的潮汕手工丸！

猪元掌潮汕卤味店有一票特色美味的菜品，除了招牌猪脚饭，高蛋白低脂肪的狮头鹅，还有潮汕非遗手工墨斗鱼丸。

经常吃麻辣烫、火锅之类的朋友们对鱼丸肯定不陌生，各种各样的鱼丸很多，而墨斗鱼丸能以小小身躯跻身于非遗位列，可想而知它的名气。墨鱼丸其实是海南和潮汕地区传统名菜，而潮汕人更喜欢称为墨斗丸，用新鲜的墨鱼和猪肥肉制作，加入蛋清、生粉和其他调料，朝着一个方向不断搅拌，最后小团子看起来甚是可爱，好的墨鱼丸色泽洁白，富有弹性，入口爽脆，味道鲜美，不管是怎么烹饪都是一道美味。而只有手工的墨鱼丸才是最鲜美的，猪元掌就是手工墨鱼丸，选取上乘大墨鱼，处理干净只取已经被反复清洗干净的墨鱼肉，将其剁碎，剁成泥，不加任何化学添加剂，最后将其挤成圆圆胖胖的丸子过水，闻着香味都是一种享受。

店内会将做好的丸子汆入调好的汤中煮开，有大小份可以选择，但是一般都是选择大份，因为墨鱼丸本身就不油腻，汤汁清甜，通常吃完小份会觉得意犹未尽。