马铃薯其实是一种粮菜兼用型的蔬菜，又称土豆、山药蛋等，它可是一种绝佳的瘦身食品，又是营养丰富的保健食品。据统计，100克马铃薯中含有蛋白质0.69～4.63克、脂肪0.1克、碳水化合物16.6克、钙10毫克，磷65毫克、铁1毫克、维生素A 0.01毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.03毫克，烟酸0.4毫克、维生素C 16毫克。
虽然马铃薯营养丰富，但是热量却很低，每100克所含热量只有80～85千卡。既容易让人有饱腹感，且营养成分也很高，几乎可以补充人体需要的全部营养。
马铃薯中丰富的维生素C，可预防癌症和心脏病，并增强免疫力。钾质有844毫克，能帮助维持细胞内液体和电解质的平衡，并维持心脏功能和血压的正常。
另外，马铃薯也是维生素B1和纤维质的极佳来源，其他B族维生素的含量也不少，可帮助增强免疫系统的功能，帮助通便正常，并预防直肠癌和结肠癌。
既能营养保健又能减肥瘦身。按营养学观点，每500克马铃薯的营养价值大约相当于2千克苹果。
食用时，可在烤熟的马铃薯上放上橄榄油、无脂的奶油调味粉，或无脂的原味鲜乳酪，或做成马铃薯条、煎马铃薯饼等，再佐以大葱。
德国人还常将削了皮的马铃薯放入果汁机中打成汁饮用。对于瘦身者来说，马铃薯应做主食而不是做菜品食用，坚持一日三餐中有一餐只吃马铃薯，长期坚持，对预防营养过剩或减去多余的脂肪十分有效。
但是，马铃薯吸油性特别强，因此油炸土豆条、油炸薯条应该尽量少吃。由于油炸薯条吸入了大量的脂肪，摄入过多会导致人肥胖。因此在国外被列入垃圾食品的范围，但这不是马铃薯本身的问题。
蓝小雨快乐瘦身，微信公众号：lxyuss
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文章来源于蓝下雨瘦身：http://www.lanxiaoyushoushen.com/newsshow.php?cid=2&id=205
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