说汤圆

作者: 王羊习习 | 来源:发表于2022-12-13 15:12 被阅读0次

    前天买了几袋汤圆,今天中午就我和当当(他前两天发了烧没上幼儿园)在家。我中午煮了点汤圆和饺子。有芝麻馅儿的,有红糖馅儿的,还有水果馅的。

    其实我小的时候不喜欢吃汤圆。

    原因之一:大冷天包汤圆

    小时候成都的天气真的是太冷了!年年都下雪,说到那时的冬天,我脑海里浮现的就是打开家门就看见整个校园地面都是厚厚的积雪,树上,屋顶上都落满了积雪。我家对面的学生宿舍屋顶铺满了草,屋檐边每一根伸出来都草上面都结上了冰凌子,我们小孩子特别喜欢伸手去摘下来,拿着玩,甚至还有人去咀嚼它。

    一天早晨刚起床,洗脸洗手,还没来得及擦干手上的水珠,就被我爸逼着在校园里跑步,几圈下来,回到家一看,我的手上冻上了几十个小冻疮,密密麻麻特别痒,从那以后年年冬天手都像那样几十个小疙瘩。

    偏偏这样冷的天气还要一大早起来包汤圆,从水管里接上冰冷的水和面,感觉手指都冻僵了,快断掉了。揪上一团馅儿,压紧,包裹上。每次包出来的汤圆是有大有小,有的馅儿多有的少,而且皮上还会粘上不少的汤圆馅。

    原因之二:味道单一。

    那个时候汤圆馅儿都是自己家做的。核桃芝麻花生炒香捣碎,再拌上猪油,油炸碎还有面粉。其实现在想来我妈做的这个汤圆馅是挺好吃的,挺香的。

    那个时候的汤圆粉都是自家磨的,那个时候学校有一两台水磨,到了磨汤圆粉的时候,几十户人家就轮流着来,那场面可壮观了。弄完了之后就在操场的各个角落吊上米粉袋子滴水,然后就晒汤圆粉,先是一大块,然后把它掰成小块的小块。

    自家磨汤圆粉是有风险的,遇到天气不好的时候,没有晒干的汤圆粉团就会发红。我最不喜欢吃这种发红的汤圆了,有点微酸。

    每年我妈老家都会拿一些水磨的汤圆粉来,特别的细腻,特别的白,也特别的Q弹,做醪糟汤圆挺好吃。不过大多都是过完年之后了。

    原因之三:汤圆煮破皮

    有红汤圆也就罢了,但好多时候汤圆会煮破皮,有的是因为我们包得不紧实,还有就是火大了,盖了锅盖了,或者是煮久了。

    有的时候看见碗里面有煮破皮的汤圆,我的心情瞬间就被破坏掉了。因为煮破皮了,汤圆不甜了,整个汤也变得浑浊了。

    所以我越来越不喜欢吃汤圆。有一次和妈妈一起到她朋友家去做客,他们煮汤圆给我来了两个特别大的汤圆。我看着发愁,吃了一个,找个机会到门口去,把它吐了。


    那时候汤圆味道比较单一,不像现在核桃芝麻馅儿的,黑芝麻馅儿的,花生馅儿的,还有红糖芝麻馅儿的,还有各种水果馅儿的,皮的品种也比以前丰富多了。

    第1次看到那个电视上打广告,就是用那个白色搪瓷勺子,盛起一个汤圆,一口咬下去,那里面的黑芝麻馅儿缓缓地流出来,就特别地有胃口。从此黑芝麻馅儿的汤圆,也就是从那个时候家里面再也不会包汤圆了,全都是买现成的。

    从那个时候开始对汤圆就比较喜欢了。

    再后来有了花生馅儿的,又爱上了花生馅儿,因为我历来就对花生馅儿的饼干特别感兴趣。还有现在的黑芝麻馅儿没有原来那么资格了,感觉好像芝麻很少,香味儿不够。

    最近两年又爱上了红糖芝麻馅儿的。觉得红糖馅儿的最给力,最有浓郁的味了。说起这个红糖馅的汤圆,我想吐槽一下我老公他们老家的那种红糖汤圆。

    他们的红糖汤圆是煮在稀饭里的,早晨起来煮一大锅稀饭,当稀饭开始比较稠的时候就下汤圆进去。

    汤圆粉是糯米跟普通的大米混合的,感觉大米要多一些,所以他们的汤圆吃起来比较硬。红糖馅儿就是红糖啥都没有,揪一块红糖包进那个糯米粉里,然后扔进锅里,每一个汤圆不说拳头大,至少有半个拳头大。

    起初我不知道要了两个,哪知道两个装到碗里就占满了碗。咬一口红糖就流出来了,流到整个稀饭里面。汤圆的皮还硬巴巴的,一点都不是我期待的那种香甜软糯的感觉。就是去年春节去他们依然是这种汤圆,只不过汤圆的皮是以糯米为主,比以前软多了。

    一方水土养一方人,我看他们吃得津津有味的也不好说话,只好悄悄咪咪地把它扔到猪圈里去。


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