炒西瓜

忙里偷闲，从繁忙的工作中抽身回到济南，只为见见孩子。到家的时候，已经中午十二点。一家三口对付几口饭，匆匆带孩子去跳舞。下午回家还算挺早，老婆进家四仰八叉的躺到沙发上，女儿则在老婆身上滚来滚去。

能让老婆回家无忧无虑的一次，心里还是挺开心的。时间还早，提前把红烧肉炖上。这是女儿的最爱，爱它不因为别的，只为是爸爸做的。接下来，又是西红柿炒鸡蛋，蒜蓉白菜，熬的是小米地瓜粥。

红烧肉先出的锅，老婆就带着女儿开吃了。所有的菜都出锅时，红烧肉已经下去大半了，难得女儿吃的这么开心，老婆也不断称赞最近厨艺见长。

基于平时很少受到母女两个同时夸奖，不禁有些飘飘然了。男人就是这么好骗，稍加称赞就屁颠屁颠的干活，关键还干的那么起劲。做饭没尽兴！再做点什么让母女两个再高兴一呢？回头瞥见冰箱里面半块西瓜。

久经发酵的西瓜酱，加鸡蛋一炒，其美味回味无穷！前些年红遍大江南北的舌尖上的中国，就有一集介绍它。很可惜，老妈不会做，机缘巧合下，只吃过一两次，只叫我至今念念不忘。虽不会做西瓜酱，炒西瓜倒是没少吃，味道鲜美，香醇敦厚。

现在想来，有二十来年没有吃过了。当时我们那里家家种西瓜，我家也不例外。西瓜拖秧一两米，开始拿瓜妞儿。西瓜第一颗瓜，往往长不大，还有一些长相不好，影像以后的价钱，要拿掉它们。每当这时，一袋袋的装回家，喂猪喂羊。当时条件差，小孩子平时没有多少零食，嘴里不嚼点什么总是无趣儿。小孩子一边过家家，一边切开往嘴里塞。

大人们先是不理，后来看孩子们吃的欢实，也拿来尝一下。细品之下，水嫩清淡味儿中泛着一丝丝甜味儿，虽算不上美味，感觉比吃黄瓜好多了（能啃根黄瓜也是很开心的事）。于是大人们也感觉白白喂猪挺可惜，不少人尝试着当黄瓜来炒。一炒之下，不啻发现新大陆。好吃不说，关键是便宜，家家多的是，变废为宝。

有裂开的，有长歪了的，不断的拿家去炒，日复一日，西瓜越长越大，日渐成熟，瓜瓤儿逐渐由白变粉再变红。下锅的西瓜，炒出的味道也在逐渐的变化。越甜，炒出的味儿越敦厚！

我们北方人，炒菜从来不放糖，很少做甜菜。糖和盐更不会放一块，否则被认为是大傻子。炒西瓜改变了大家的看法，甜味和咸味搭配在一起竟然这么好吃！

在我们看来，它不单便宜、好吃，方法儿还简单。随便放点油盐，随意搭配点料，出锅一准好吃。清楚的记得，有一次大伙儿吃的正欢，妈妈问今个儿的菜有什么不同吗？问的我们挺纳闷，饭菜可口，挺正常呀！老妈解释说，今天油吃光了，忙着没去买。加点料开炒，压根儿没油！原来如此，奇怪的是还那么香？大伙儿分析，可能是瓜籽经过爆炒，会出油。西瓜可真是好东西，这个概念牢牢的印在我的脑海里！

后来出门上学，外地工作。村里人大都出外打工，地里种些玉米之类，图个省事，不影响外出挣钱，没人再种西瓜。炒西瓜，也成为了记忆，年轻人已经不知道有炒西瓜这道菜。

今天一是为了老婆孩子开心，二是因为情怀，信心满满再去做一道炒西瓜！然而，期望之中的美味并没有出现，淡而无味。老婆女儿吃一筷，纷纷摇头，并不买账。不知道是因为年头太久远，不得其法，还是真实的炒西瓜，原本就是这个味儿？也许记忆中的美味，只是因为太久远，时间久了，所有的记忆都成了陈年佳酿，只有我们自己，才能品出个中滋味…