优质蛋白的最佳来源，却比窦娥还冤

「血压高不能吃鸡蛋」，「血脂高也不能吃鸡蛋」，「土鸡蛋比红皮鸡蛋更有营养」……

关于鸡蛋的误解那么多，今天营养师就给大家求证一下，我们天天都吃的鸡蛋，是不是真的这么“有害”！

每天一个鸡蛋

可不可行？

医生常会建议大家，每天一个鸡蛋，蒸的、煮的、煎的、炸的，烹饪方式随你来。有低蛋白血症的肾友，还可以额外增加1-2个蛋清。

求证：肾友每天一个鸡蛋，到底可不可行？

调查结果：可行！

人体和鸡蛋的氨基酸模式

优质蛋白的最佳来源，却比窦娥还冤

慢性肾脏病低蛋白饮食的关键，就是为了减少蛋白质对肾脏产生的负担。而鸡蛋的蛋白质氨基酸模式和人体的最为接近，能被人体最有效的吸收，相比于瘦肉、鱼虾、牛奶，鸡蛋产生的代谢废物都是最少的。

所以，鸡蛋是所有荤食中（优质蛋白质），对肾脏最友好的食物。每天一个，完全可行！

血压高、血脂高

不吃鸡蛋？

很多肾友都认为，血压高或者血脂高，鸡蛋是一点都不能吃的，尤其是蛋黄，必须要忌食。

求证：血压高、血脂高，不吃鸡蛋？

调查结果：不可行

优质蛋白的最佳来源，却比窦娥还冤

血压高、血脂高和鸡蛋的关系都不大，吃鸡蛋也不会造成血压或血脂继续升高，尤其是高胆固醇血症的肾友，也可以放心。而蛋黄中含有的卵磷脂，反而能对抗动脉硬化，保护心血管。

并且，用鸡蛋来补充优质蛋白质，可以减少猪肉、牛肉等肉类的摄入量，因此也会降低红肉中饱和脂肪的摄入，反而对降低血脂有益。

土鸡蛋安全有营养

要吃就吃土鸡蛋？

大家的观念里，土鸡蛋更营养、更安全。在选择时，就更倾向于价格较贵的“土鸡蛋”，那这份钱花的到底是不是一定值呢？

求证：土鸡蛋更营养，肾友该吃土鸡蛋？

调查结果：不太可行

从两种鸡蛋的营养成分来看，只有钾、磷存在一些差异，土鸡蛋的钾更高，红皮鸡蛋的磷更高，对肾友来说，没有哪一种是最营养的。

再考虑到价格和便利性，普通鸡蛋既可以补充营养，价格也更亲民，所以肾友们，不必过分追求土鸡蛋的营养。哪种鸡蛋来源方便，价格合适，大家就选哪种。

那鸡蛋是不是各方面都好？

不全是！

和猪牛羊肉比，鸡蛋含铁量不高，不利于改善贫血。和鸡鸭、豆制品比，蛋黄的含磷量更高，不利于降低血磷

贫血的肾友，注意增加一些红色肉类摄入量。血磷轻度升高的肾友，隔天一个蛋黄能更好地兼顾营养和血磷水平！