掐高粱的镊刀
被病毒折磨的吃不下睡不好，那天听妹妹说煮了高粱米饭。啥也不想吃的我突然想起来家里还有一些高粱米，原本昨天就想煮了，再炖点鱼。可是卫生间灯芯到了，已经摸黑好几天了只能先换灯芯。不想，换个灯芯，虚弱的要歇好几回，还耗尽了最后一点体力，只能作罢，凑合着吃了点别的。
今天，有点精神头了煮上高粱米饭，炖了鱼。做饭的时候还想着，不投凉，就吃那黏糊糊带汤的。不想，煮出来的饭跟投了好几遍似的，一点黏糊糊的意思都没有。于是，一边嫌弃着一边吃，不知道是这段时间都没怎么好好吃饭，还是这高粱米饭许久没吃了，不知不觉竟也吃了不少。
吃着饭，脑子里突然串出很多的画面，有那一片一片青杆绿叶的红高粱，有秋日里跟爸妈一起割高粱的画面，有把捆好的高粱撺在一起的画面，还有用镊刀掐高粱穗的画面。那些年里，哪一年都要留一亩地种高粱，那可是一家人一年的粮食。
高粱不仅解决了一家人的温饱，高粱地里还撒满了童年时的欢声笑语。每年夏末，我最爱的就是钻进高粱地找乌米。那些已经长出来的乌米特别好找，不过却有些老了，不如那些还在高粱包里的清甜。不过，要在成千上万的高粱包里找乌米可就没那么容易了。小孩子眼尖，看到高粱包鼓起来的地方发白的就扯过来捏捏，如果捏起来是柔软的就是高粱穗。如果捏着硬邦邦的就开心的掰下来，一定是乌米无疑。
跟妹妹出去掰乌米，掰到了就让妹妹看着，够吃了就跟妹妹一人抱着一抱回家去处理。那时候的小孩子做什么都是自己，并不用爸妈帮忙。剥干净了乌米皮，洗净，切好，加调料，做饭的时候蒸熟。当然了，也留一部分特别嫩的跟爸妈一起分享。吃乌米也就那么几天，看不住的钻出高粱包就炸裂开来变成黑色粉末散落在地。其实，我们爱吃的乌米就是高粱感染了黑粉病，散落了的老乌米就是在传播黑粉病。呵呵，如今回想起来，小馋猫们还在不知不觉中为控制黑粉病做出挺大贡献呢！
过了吃乌米的时节，高粱就出穗了，会开满穗浅绿细小的高粱花。花落之后就长出瘪瘪的高粱粒，经历数次雨水的浇灌，在秋日里的艳阳下瘪瘪的高粱粒渐渐饱满。秋风拂过，饱满的高粱穗如娇羞的姑娘一般低下头。这个时候，站在高粱地边，一阵风过高粱纷纷点头致意，整齐的如同等待检阅的队伍。
高粱成熟了，爸妈磨快了镰刀领着我们去收割。老爸割完一片总是要感慨几句“不怪说宁割三亩地苞米，不割一亩地高粱。高粱种的厚，割高粱都抬不起腰来。”我跟妹妹倒是很喜欢割高粱，那些个因长了乌米便长不出粮食的高粱杆儿可甜了。我俩割高粱的时候遇见就砍下来坐高粱捆上当甜杆儿嚼。爸妈割累了也会寻一棵坐下来边休息边嚼，还不忘嘱咐我俩别拉着手。
割下来的高粱，爸妈抽空都捆成小捆，不能捆太大，高粱穗太沉捆多了抱不动。或许还要考虑堑高粱（就是把高粱穗从高粱杆上弄下来）时若是高粱穗太多容易落下吧！等整片地都割完了，爸妈也都捆好了，就开始撺高粱，就是把高粱捆立着撮好。过程是这样的，一起抱三捆高粱过来竖着搭在一起，让我或妹妹扶着然后陆续往空隙处加高粱捆。一撺高粱大概是三十捆吧，记不清了，只记得忙完地里已经满是数不清的高粱山。
经过自然的风干晾晒，数日后老妈就分发我们每人一把镊刀去掐高粱穗。镊刀是老爸做的，铁片磨出刃口，不知从谁家要来的牛皮套进铁片弯曲出来的刀背。接口处要缝结实，因为这条牛皮使用的时候是要套在拇指上的。说实话，这种要捏在掌心的特殊刀具到底叫捏刀，还是镊刀我还真不知道。
掐高粱的时候，我俩在老妈的带领下每人找个高粱撺子拽下一捆高粱就掐。镊刀很锋利，高粱杆轻易的就被切断，高粱穗扔进袋子里继续掐下一个。大手小手一阵的忙碌，袋子里渐渐的堆满高粱穗。老妈每次都带水果去田里，见我俩累了就拿出水果喊我俩过去吃，顺带着缓缓手。镊刀再锋利，掐的时间长了拇指也会疼，我俩也乐不得能歇一会儿。
种高粱其实挺麻烦的，这都好几个步骤了吧，可是距离能吃上一碗黏糊糊的高粱米饭可是还远着呢！掐下来的高粱穗，晚上老爸会套上牲口来拉回去。拉回去找个有风，风还不能太大的天气拉到场院脱粒。这场院是什么呢，小括号似乎解释不清楚，索性缀诉几句。记忆里，秋收忙碌一天后，晚上刚吃完饭，有时还没吃完饭就有叔伯过来喊老爸去溜场院。
老爸痛快的答应一声，推开碗筷就跟着去了。起初不知道老爸为什么饭都不吃也马上过去，后来经老妈解释才知道。这溜场院，就是平整一块地，需要些人手的，因为要平整的没有坑包，还要泼水压实。起初都是人拽着沉重的石头滚子压，后来家里养了牲口，这些粗重活就都套上牲口，让它拽着滚子来完成了。不过平整地面，泼水这类活计还是需要些人手的。人类的智慧是你无法想象的，普通的土地在叔伯们的努力之下变得平整坚硬，那硬度简直跟抹了水泥一样。
参与溜场院的人有优先使用权，而没出过力的也不是不可以用，只是要等到出力溜场院的人家都用完了。那时基本上都已经有些冷了，有时已经起了北风，才轮到他们给谷物脱粒。为什么会用那么久呢，因为每家都要用好几次，叫做打场。这打场又是怎么回事呢？打场，倒是贴切，真的是在捶打场院上铺的农作物。黄豆，高粱，谷子什么红豆绿豆之类的种的不多，一般都是打黄豆的时候就一起打了。
这打场是有专用工具的，图片上除了锯子搞头之外基本囊括了所有打场的工具。这个，再过几十年怕是都没有人认得了。圈上的，叫lian我也不知道是哪个字，记的准不准也不确定了。太过久远有些东西已经记不清了，这个农具很神奇，我们这边不用竹子，是树条子之类的编织的，也这样用长杆子挑着。连接处有原木整个贯穿又没有卡太紧。使用的时候，向上举起编织的部分会随着动作不停翻转。落下来的时候扁片的部分能拍到很大一片事先铺平的农作物。这样循环往复，黄豆，高粱，谷子就都纷纷从枝干上，穗子上掉落下来。后来改用牲口拉滚子来替代这一步，lian便渐渐退出了我们的生活。
之后耙子木叉上阵，把底下的作物翻到表面，表面已经脱粒成功的翻到下面去。整理好继续拍打，直到翻捡时看不到还包裹在豆荚或是高粱壳里的谷物便开始起场。起场就是把农作物茎杆掀到一边去，当然了，不是简单粗暴的直接丢出去。要用叉子挑起来抖落一阵子再扔，这样可以少带出去些粮食。
然后扫帚跟它前面的工具上场，那工具是钉在木棍上的一块木板。这农具是专门用来集中谷物的，因其轻，厚，也不锋利，比起铁器，这些竹木制品对谷物的破坏力要小很多，因此，打谷场很少见到铁器。都归拢到一起了，还有一步就是扬，找好风向，迎风而立，这时就用到了图片最右侧的工具。这个我还记得，我们这边叫它扬掀。迎着风，用扬掀把谷物迎风扬出去，残留的豆荚，高粱壳因为较轻就被风刮跑了，谷物因为自身重量则落向地面。渐渐的，谷物黄灿灿，红彤彤的堆成小山，而且干干净净的。
老爸扬的时候，老妈拿扫帚不停的扫走比较大的豆杆之类，这样处理过，谷物里就基本没有什么杂质了。这些活儿我们小孩子是帮不上什么忙的，基本都是爬上别家的豆杆堆玩儿，或是在旁边捉些虫子留着回家喂鸡。等到扬完，我俩才拽着袋子过去，撑着袋口看爸妈把谷物收进簸箕，再簸出所剩无几的杂物端过来倒进口袋里。簸箕还能截下混在谷物里的沙子，每次倾倒至最后，爸妈就把底下混了沙子的单独倒在一处。当然也不会扔掉，回去有时间了还要挑捡出饱满的谷物，剩下的也都倒在鸡架里让鸡翻找出它们能吃的东西。每一粒粮食都浸透了爸妈的汗水，所以从小到大我们都不敢浪费粮食。
高粱脱粒之后都装进袋子里，袋子之间留有空隙。那是我们一家四口一年的粮食，必须要防霉，防虫的好好保存。到了这一步，距离吃上黏糊糊的高粱米饭可就不远了。某天，老爸乐颠颠的装两袋子高粱，领着我们姐妹俩就去了加工厂。加工厂机器轰鸣，过了称，老爸甚至都听不清斤数。加工厂的老伯人很好，总是乐呵呵的。磨玉米面的叔叔也很和气，有次捉了只磕头虫还特意腾空个火柴盒装好送给了我们姐妹俩。
老爸磨米的时候，我们就在加工厂东摸西摸的涨见识。自然，回到家蹭一身米糠之类，又免不了老妈一顿的碎碎念。不过，新米下锅的喜悦很快就让老妈忘了我俩那一身的米糠。淘米的时候，老妈只关注今年的米吃不吃水，煮出来软不软。当高粱米饭的香气从大铁锅里飘出来，灶下烧火的老爸，一张脸笑成一朵花“嗯，今年的高粱不错。”我跟妹妹却不太关心这个，我俩更爱吃大米饭。
不过嘛，这新米还是挺好吃的，那时不知道是加工设备不行还是怎样。米里还有些深粉色的米糠，淘米水都是深粉色，要淘洗好几次才能煮，就是这样，煮好的饭米汤还是粘稠的深粉色。我跟妹妹都喜欢喝米汤，黏黏的，稠稠的还有着高粱独特的香气。自家园子里拔两棵葱，摘几个大茄子，洗几个土豆饭锅里一扔。饭熟，菜也熟了，剥了土豆皮，大茄子，大葱放进去，老妈下的农家酱再放点米汤进去（放米汤是我跟妹妹的独有吃法）这么一拌，那是真香啊！
那时，天天吃高粱米饭，感觉都吃够够的了。如今吃一回高粱米饭，要么配鱼，要么配土豆茄子，仪式感满满不说还吃不到当年的那个味道了！这些年，也买了不少高粱米，也不知道是品种不一样啦，还是磨的太过精细了，再没吃过那么好吃的高粱米饭。
那时啊，冬季里高粱米饭是直接盛到饭盆里的，就着米汤黏糊糊的吃着又暖又香。煮饭时再蒸点老倭瓜，蒸点地瓜，一顿饭下来热的都得脱了棉衣。夏天里啊，图凉快，园子里摘几条黄瓜，擦丝，还没起的大蒜来两头，香菜来几棵，水萝卜来两根擦丝跟黄瓜丝拌一起。高粱米饭在井台冲的冰冰凉，一口黄瓜丝，一口投的一粒是一粒凉丝丝的高粱米饭，每一口都是满足。
那时候啊，鱼有鱼味，肉有肉味，菜有菜味，家呢，有家的味道。爸妈很勤劳，自从家里分到土地，瓜果蔬菜，各色谷物，从来没委屈过我们姐妹。粗茶淡饭将我们养的白白胖胖，我小时候可是连感冒都很少得。父母还把老玉米磨去皮，打成大粒或小粒，加了自家种的红小豆之类煮过碴子粥。高粱米里也放过红小豆，冬天爱这么吃，煮好，高粱米混合着红小豆的香气，没吃就已经在流口水了！
那时，穿的老妈给做的棉衣棉裤棉鞋，吃着亲自动手种出来的粮食。就连土豆，地瓜都比现在的香甜，没有大鱼大肉，可是餐桌上尽是欢笑声。如今，餐桌上什么都有，冬天的小白菜，韭菜……夏天的酸菜，水果更是没了季节限制，冬日里的草莓，西瓜，南果梨……可谓是应有尽有，都乱了四季，可是，却再也吃不出当年的味道。那是，满足的味道，是家的味道，是，被爱的味道！若是知道有一天我会这么怀念当年的那种高粱米饭，当年我一定不会天天盼着吃什么大米饭！
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