本文作者：老卢，古谚小青柑品牌创始人，三代柑农，新会知名柑普茶制作手艺人，古井农科所合作研究员，小青柑绿色有机种植和传统手工生晒工艺提倡者。
道医上常说，“百年陈皮，千年人参”。老人们也常说，“一两陈皮一两金”，足可见陈皮有着非常高的药用价值和保健功效。陈皮就是我们吃的橘子的皮晒干制成的。陈皮是一种比较常用的中药材，具有理气疏肝、燥湿健脾、疏理脾胃气滞、化痰湿的作用。很多人都爱用陈皮泡水喝，不仅有橘子的清香，还因为它有很大的药效。
冬季如果没胃口的时候，就可以用陈皮和生姜一起煮水喝，陈皮中所含的挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌。而生姜能开胃驱寒，对因为腹部受凉而肠胃功能变差的人，有一定恢复作用。
陈皮在冬季受欢迎的另一个原因，就是有止咳化痰的功效。冬季空气寒冷干燥，很多有慢性呼吸道疾病的人，容易在冬季复发，而陈皮就可以帮助你顺利度过寒冬。
陈皮具有理气调中、祛湿化痰的功效。对脾胃气滞证及湿痰、寒痰、咳嗽等有一定疗效。
前面提到，陈皮也是炒菜时提味的重要作料，陈皮里含有的挥发油会产生一种特殊的香味，炖牛肉时放一些陈皮，可以让味道更加美味，也能让肉质更加细嫩。烘培面包或者饼干时，也可以加一些陈皮磨成粉末来调味。
食疗方推荐
1、陈皮老鸭煲冬瓜
【材料】广陈皮10g，鸭肉500g，冬瓜500g，薏米50g
【做法】鸭肉去内脏洗净切小块，冬瓜切块，清水2000ml煮开后放入上述食材，煮1小时候下盐调味即可食用。
【功效】健脾化湿，滋阴清热，老少咸宜。
2、陈皮绿豆百合糖水
【材料】绿豆200g，广陈皮10g，百合50g，冰片糖100g。
【做法】绿豆加水煮沸去壳后放入广陈皮、百合同煮1小时，放冰糖调味后放至室温饮用。
【功效】消暑解渴，宁心安神。
3、陈皮普洱茶
【材料】广陈皮3g，普洱茶10g。
【做法】两者放进沸水中冲泡5分钟后即可饮用。
【功效】健脾消食，减肥消脂。
4、陈菊翁茶（水翁花）
【材料】广陈皮一小块、水翁花10g、菊花3g，绿茶适量。
【做法】泡饮，每天一次。
【功效】适合眼红、干涩、有分泌物，伴有头昏脑涨、食欲不振胃胀、舌苔厚的人饮用。
5、益母陈皮蛋
【材料】益母草50~100g，广陈皮9g，鸡蛋2枚。
【做法】将鸡蛋洗净与益母草、广陈皮同煮，煮熟后将鸡蛋剥壳，再回锅煮5分钟。
【功效】活血化瘀、行气散结。
网友评论