夏天可不仅只有美味的小龙虾，基围虾的味道也很不错哟~
—食材准备—
基围虾 15只、面包糠 150克、胡椒粉 少许、白砂糖 少许、淀粉 适量、葱 2根、姜 6片、蒜 6瓣、料酒 一大勺
—步骤—
基围虾清洗后剪去虾须、虾枪，挑出沙包、虾线。
2.葱切成段、姜去皮切片、再将少许盐、胡椒粉和一勺料酒一同加入虾中，搅拌均匀后腌制15分钟。
3.锅中放油烧至6成热后，将虾拍上一层薄薄的淀粉放入油中炸至变色后捞出。
4.再次将油烧热至8成热后，将虾回锅复炸后捞出沥油。
5.将蒜切成蒜末，锅内倒入少许刚炸虾用的虾油将蒜末炒香。
6.倒入面包糠炒至金黄，再倒入炸好的虾翻炒。
7.最后加少许白糖和盐调味起锅，撒上少许葱花即可。
—小贴士—
1.油温的把握：第一次炸时用六成热油温，第二次复炸时用八成热油温
2.一定要炒到蒜到微黄有蒜香时再放面包糠，这样才香。
3.淀粉拍上薄薄一层就好，切勿多，以免影响口感。
喜欢喝酒的朋友可以适当的小酌一点，因为有虾有酒的日子才叫夏天啊~
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本文标题：美味基围虾走一波，再配一杯小酒，有虾有酒的日子才叫夏天啊！
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