中国的奶酪或芝士？

老外吃什么都喜欢加芝士，我这土生土长的中国人还真有点接受不了那粘乎乎如鼻涕一般的芝士。然国内美食现在也越来越多加入芝士元素，比如芝士火锅！

顾名思义，制作豆腐乳的原材料肯定豆腐，经过时间发酵而成，有上千年历史。闻起来味道有点怪，但吃走起来却很美味。营养价值很高。喜欢的人吃饭时那简直是无豆腐乳不欢。

据说豆腐乳在老外眼中又名中国奶酪或中国芝士。其味道独特，用途广泛。既可用来下饭或蘸馒头，佐稀饭也可，简单方便又美味。豆腐乳还可做为烹饪美食的佐料，大大提高赋咸、增香、提鲜等作用。

芳邻说她小时候看过奶奶制作豆腐乳的过程，所以从来不敢吃。大概是发酵过程中豆腐上的菌毛吓坏了她吧。她儿子这两天因吃生鱼片肚子不舒服，中午煮稀饭，找我要了块豆腐乳。我也一样，挺好的呀！咸香咸香的！