2022-10-18

又是一年吃板栗的季节了。如果说爱吃的零食也分三六九等的话，板栗在我心目中属于最高的那个等级。

板栗的颜⾊是褐⾊，壳⽃科植物。果树高高大大的，刚长出的果实是圆形带刺的小球，成熟了果实刺开始由绿变黄，刺也很硬，扎手。果实成熟了时候可以在树下把一个个圆球捡起来，抬脚去踩，板栗就出来了。把它竖起来，远看像⼀个半圆开的⾖⼦，近看像⼀个没有⾝体的不倒翁。板栗壳的底部⾮常粗糙，上⾯褐⾊的地⽅，看上去有⼀些条纹，摸上去⼀条⼀条的印⼦显⽰了出来。轻轻一咬，慢慢掰开，板栗仁黄澄澄的，入口一吃,肥嫩硕大的果实,甜滋滋的,香味扑鼻。

每年板栗成熟的季节我都会买上几袋，生着吃，煮着吃，炒着吃。装上一盘，坐在椅子上，拿上一粒，轻轻一咬，只咬开一部分，然后用手慢慢掰开，完整的黄橙橙的果肉就露出来，慢慢嚼着，甜甜的，嫩嫩的，回味无穷。常说慢煮时光，我在吃板栗的时候，会非常专注，放空思绪，一切都慢下来了，非常闲适惬意。

有时我还会拿板栗烧菜吃。板栗烧排骨，板栗烧鸡比较拿手。

板栗烧排骨

主料：栗子、排骨

辅料：植物油、盐、花椒粒、香葱、姜、冰糖、酱油、生抽、料酒

做法：

1、把排骨洗净切段，葱姜切末

2、用小刀在洗净的板栗上划上一刀，再放入水中大火煮5分钟，晾至不烫手或是用冷水稍微冲一下，去壳去皮

3、热锅凉油，7成热时倒入排骨，翻炒至排骨的外皮稍微焦黄，转中小火，倒入生抽、老抽，料酒翻炒上色

4 、倒入热水没过排骨，同时加入所有辅料，盖上盖子大火烧开转中小火煮约20分钟5、 加入剥好的栗子，继续盖上盖子小火焖到排骨熟，加入盐翻炒均匀，转大火收汁，撒上香葱末即可。

它的营养价值很高：板栗具有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效，适合于肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、肿痛、筋骨疼痛等症；板栗还有较高的药用价值，主治反胃等症，老少皆宜。板栗含柔软的膳食纤维，血糖指数比米低；板栗中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素，可以防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。还有极高的糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等元素。早在五千多年前，⼈类的祖先就采集野⽣板栗，把它当成⼀种珍贵的药材，栗果能补肾、益⽓、原肠胃、治疗筋⾻断碎……。