血脂异常患者的“聪明饮食法”
“血脂”是指人体血浆中所有的脂类，包括我们常听到的甘油三酯、胆固醇，以及磷脂、糖脂、类固醇等“类脂”。如今一提到“血脂”人们好似如临大敌，其实血脂并非一无是处的坏东西，它对维持人体各项功能正常运转起着不可替代的作用。
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所谓的“高血脂”可能是甘油三酯、胆固醇或者是低密度脂蛋白胆固醇升高，都属于血脂异常--高血脂。它是个发病漫长、危害巨大的慢性病。血浆中的甘油三酯和胆固醇一旦升高，就会在血管内壁沉淀、堆积，使血管内的空间越来越小，直接破坏血管内皮细胞细胞、引起损伤。长期发展下去，动脉粥状硬化，血流不畅，供血不足血栓栓塞等等，出现连带的心脏、大脑等疾病的发生。
正因为高血脂的危害如此之大，往往被确诊高血脂的朋友想方设法控制自己饮食中的脂肪:因为担心胆固醇高，不吃动物性食物，少吃盐、拒绝腌制品，多吃青菜，醋，甚至做菜不放油以这样的方式保养追求血脂的健康。那么吃素能避免高血脂么？
事实证明光吃水果蔬菜不食油肉，长期坚持这样的饮食会造成身体营养不良或物质缺乏症而使身体健康陷入绝境，甚至于无法治疗的程度。
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研究发现食物中的优质脂蛋白缺乏是引起身体血脂代谢异常的原因。这是因为身体里的甘油三酯和胆固醇要靠蛋白质来运输参与代谢。也就是说蛋白质摄入量不足或蛋白质发生变化就造成血脂异常了。
综上所述，食物中的胆固醇对血脂异常影响并不大，控制血脂异常的“来源”一个重要方面就是减少体内合成的胆固醇，也就是节制日常生活中不饱和脂肪酸的摄入量。
烹饪尽量多用植物油，尽量吃鸡鸭（注意:鸡鸭皮胆固醇高，不吃扔掉）鱼肉代替猪牛羊肉；喝半或全脱脂奶这样既补充蛋白质和钙，又控制不饱和脂肪酸的摄入量。
最后强调的是日常多吃果蔬，杂粮豆类和坚果营养双吸收健康好身体！
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