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思绪——小家——“乡味”

思绪——小家——“乡味”

作者: 喜欢你的小鱼 | 来源:发表于2019-04-27 01:22 被阅读0次

        淅淅沥沥,雨水冲刷着大地,滋润了万物,艾草吃饱喝足了之后长出了嫩绿的新芽,又是一年,清明到,回乡扫墓,望着颗颗青团,童年的味道又在舌尖缠绕。

思绪——小家——“乡味”
        最是一年春好处,绝盛烟柳满皇都。颗颗饱满青团,那种绿晃荡在眼前,那么清新,那么讨人喜欢,让人垂涎欲滴。

思绪——小家——“乡味”
        家乡的味道,总让人产生羁绊,年年朝朝花相似,岁岁年年人不同,烟雨楼台,此物最相思。拿起一把镰刀一个筐,屁颠屁颠跟在大人身后,田边小道采集艾蒿去。艾草是做成青团的一样原料,有平喘、利胆、消火、抗菌、驱寒、除湿等功效,品尝起来口味独特,清香醉人。青团子的另一原料还有糯米,吃起来软软的,甜而不腻,中心包了种种馅料,香滑软糯,让人欲罢不能,而我最喜欢的还是红豆芝麻馅的,因为在家里做起来的工艺流程简单!

思绪——小家——“乡味”
      说起味道,怎么能少了家乡的特产——罗定鱼腐呢?
思绪——小家——“乡味”
        小时候,跟随爸妈外出到别的城市读书,每每回到家乡,爷爷奶奶总会给我们准备十来二十斤的鱼腐,让我们把这家乡的味道,带到离家千里的远方;每每回到家乡,爷爷奶奶总会给我们张罗一大桌子的菜,那都是我们爱吃的,当然也少不了家乡的——罗定鱼腐。


        鱼腐有多种吃法,可以买了新鲜的直接吃,金黄金黄的于热油中捞起的,胀鼓鼓的,颗颗饱满,很是诱人。扑鼻而来的是鱼的香味。补充说明一下,小时候的我可是那个对所有叫鱼的生物深恶痛绝的,而且对鱼的气息“闻风丧胆”的家伙,特别是鲮鱼肉,骨头又细又密。稍不小心,卡到骨头,那可不得了。另一个吃法,当然是用水煮开,以青菜作底盘,小菜心,生菜都可以的,再加上一勺耗油,便又是一道美味佳肴! 思绪——小家——“乡味”
        更忘不了的是,爷爷奶奶为了更香更纯粹的味道,东奔西跑的,只为买到“最好的”商品,为我们留住最纯粹的“乡味”。老年人没有更方便有效的信息,只好亲身经历,所以大多数都是李家的三五斤,张家的三五斤……这样子购进。从村头打听到村尾,小圩日上不同的口味!

思绪——小家——“乡味”
        知道我们家为“乡味”陶醉,执着,奔波,堂叔便开始拜师学艺,在家里做起了“手艺”。每每开始,家里的小孩就乐开了怀,嬉皮打闹,在屋子里叫着跑着。这一工艺重要的是选好油,还要控制好火候,小了不行,那个颜色不够诱人,香味也没有出来;火候过了也不行,会给人一种油腻腻的感觉,而且上火。油锅中,一个个白白的团子游来游去,跳跃着,堂叔虽然做的没有很正宗,但我们觉得那就是最浓烈的“乡味”,舌尖上挥之不去的味道,那是对家的牵挂,那是家与乡土、人儿的心心相惜,那是忘不了的血浓于水的故园情!
        味道在,家的眷恋同样在,萦绕舌尖的美味,羁绊着你我不可割舍的乡土情怀!
        味蕾的记忆,乡土的记忆,无法忘怀的味道……随思绪飘向远方……

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