实现身体健康、精力充沛的方法并不神秘。与其将你的健康交给命运，不如给身体提供祖先们依赖的养分，以此掌控自己的遗传命运。
要做到这一点，只需两步：第一，找到生长于最肥沃土壤、以最健康的可持续生产方式种植的营养食材；第二，根据人类饮食法推荐的四大支柱类食物，最有效地利用这些食材提供的营养。
这里所说的遗传命运，不仅关乎你自己的未来，还关乎你的孩子。从受精卵发育成一个健全的身体需要最优越的营养环境。胎儿在子宫里的九个半月期间，每个变化都是一个小奇迹，需要健康且营养丰富的环境。
没有一个生理事件能像从配子到合子这种表观遗传数据转录那样神奇，也没有哪一个生理事件比这种转录更依赖于良好的营养或更容易受到毒素影响。
营养对细胞生长及各种细胞行为都会产生极大的影响，从分配细胞身份到细胞的生长和成熟，这个过程贯穿我们的一生。
科学家对细胞的表观遗传学和细胞的多变性本质的研究告诉我们，就像一个在子宫里发育的胎儿那样，我们的身体一生都在不间断地工作，体内的每一个细胞都受到我们的饮食的影响，而我们的饮食又反映出体外的环境。
由于食物携带的信息和其所处环境一样复杂和微妙，因此“热量就是热量”的这种还原论观点低估了食物中化学信息的复杂性。
我们将会发现，更现实、更有用的思考食物的方式是将食物视为信息，也就是说，食物是大自然与我们的身体直接对话的化学语言。
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