今日阅读

今日阅读《海底捞你学不会》

之前在沈阳读书的时候，沈阳有很多店模仿海底捞的名字，比如海里捞。同时也效仿他的服务。来北京工作以后，先后去过几次真正的海底捞吃火锅，越是去吃，越是被它的服务折服。从一进门的服务员脸上洋溢的热情，到你坐到台桌之后，你的任何一点细小的举动，服务员都为你周到服务。知乎上也有很多人列举他们在海底捞里受到过的“奇葩”服务。这种让人暖洋洋的服务和企业文化很是吸引我，所以又找来这本书来读。大学时候我的专业是人力资源管理，所以我对海底捞的人字拖管理尤其是绩效和薪酬考核很是感兴趣，该是怎样一种企业文化，才能让自己的每家店的服务员都像自己是老板一样的用心服务客人。

今天读的部分，也同样列举了一些细小却感人温暖的海底捞事迹，从每个海底捞基层员工讲起。海底捞的管理层都是从服务员做起，它的老板张勇是四川简阳人，在吧海底捞初成立时，他就是靠着自己的纯朴和真诚，宁可亏一点，也要给客人满足要求。书里提到的，很重要的一点，张勇给他的员工的授权和信任。任何一个服务员都有权利决定给客人加一个菜，免一个菜，甚至免一餐。这种信任授权，让海底捞的员工充满主人公意识，当客人的需求出现时，他们第一时间想到的是如何化解和让客人满意，而不是怎样请示领导才能化险为夷。因为，一个店，即使他的装修再好，他的后厨再厉害，与客人直接接触的只有服务员，所以客人吃的开不开心，客人的感受如何，服务员是最重要的一环。

看到自己感兴趣的东西，阅读起来就很快，可能我表述的很笼统，但是我很期待读完这本书能让我重新认识海底捞。更加了解他。