说说而已||岁时习俗之·夏至

夏至不仅是节气还是重要的传统节日，称为“夏至节”。据说清代之前夏至节还有官员放假的规定。那时对社会管理、对公职人员管理有没有现在这么精细，是否这天放假，怎么个放法，不得而知，姑妄言之姑妄听之罢了。

夏至是在夏收之后，我们家乡一般6月10左右就夏收完毕了，而每年的阳历6月21日或22日为夏至日。所以夏至节也就自然融入了庆祝丰收，祈求消灾年丰的含义。

既然是节就该有节的过法。“冬至饺子夏至面”就是我们家乡过夏至的习俗，并且还有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。

在这里我们所说的“面”,从卤上分叫打卤面或炸酱面，从做法上分叫温面或捞面。当年对于这顿面，真有望眼欲穿之感。

在过去，由于农业生产力水平低，粮食产量低，生产的粮食基本是年吃年搅。我们一个邻居，生产队里分了小麦，准不过夜就得上碾子压面，于是一日三餐吃白面。到了秋季分了高粱则又是一日三餐吃高粱。象这类收了麦子吃细粮，收了玉米就吃粗粮的家庭不在少数。而在我们家得细水长流着吃，要粗细搭配着吃，所以也只有到了夏至，才以过节的名义吃顿白面条。平时吃的多是高粱面、山药面为主粮的包皮“条子”。

夏至的面条肯定不能再是混合面的“条子”了，要吃净面的纯白面面条。面条擀好切好后，从中间抓起来，在案板上上下抖几下，以让切口间充分粘上薄面，防止面坨。所以我和哥哥称这种面条叫会跳的面。当时尽管不明白其中的道理，但却妥妥的知道这种会跳的面好吃，因此我们就盼着过夏至节，因为到了夏至节就可吃上会跳的面了。

张范津 2022年2月23日（图片来自网络侵权即删）