什么？紫菜只会烧汤？花式做法包你会

每年十一月，东山岛紫菜收割季节，岛上到处弥漫着紫菜的香味。关于东山岛的紫菜，坊间是这么点评各水紫菜的

什么？紫菜只会烧汤？花式做法包你会

看过李若彤版的小龙女，就是刘亦菲这样的小仙女也黯然失色了；吃过头水紫菜，二水、三水……便难以下咽。

如此倾国倾城的紫菜买回去就单单做汤吗？物不尽其用，人不尽其情，这般对待姑姑，她怕是一跺脚，又回古墓去了哦。

别急，小编这就好好教你几招

头水紫菜N大做法

1.最简单粗暴的吃法:直接吃

东山头水紫菜细嫩无沙(免洗!免洗!免洗！重要的事情已经说过三遍了，再问,再问,再问就……问呗),已经烤熟，可以直接入口。

1 最简单粗暴的吃法:直接吃

东山头水紫菜细嫩无沙(免洗!免洗!免洗！重要的事情已经说过三遍了，再问,再问,再问就……问呗),已经烤熟，可以直接入口。

什么？紫菜只会烧汤？花式做法包你会

当季的紫菜吃到嘴里，又香又甜，满满大海的味道，一大片紫菜分分钟下肚，秒杀超市所有的海苔。

2.酥紫菜

这也是最地道的东山吃法。

做法：锅里少油，中小火，紫菜整片放锅中，两面翻两遍，再用铲子压一压，受热均匀，无死角，几十秒就行，出锅开吃。

什么？紫菜只会烧汤？花式做法包你会

酥完的紫菜当零食吃又酥又香，简直停不了嘴。

PS:做汤前把紫菜这样酥一下，再煮,口感会大大提升哦；家里的紫菜放久了如果回潮，千万不能拿去晒(紫菜保存要避光防潮)，可以拿来这样酥一下，立马变成新紫菜了。

3.紫菜饼

说它花样最多，是因为材料可以千变万化，加鸡蛋、加虾皮、加南瓜、加海蛎……爱怎么加就怎么加，但千万别忘了加紫菜，面粉可加可不加，随意，只要你觉得好吃就行。下面以常见的紫菜鸡蛋饼为例：

- 备料：紫菜切碎或者剪碎，鸡蛋打散并加入适量盐。

- 热锅加油，将紫菜泡在蛋液里，倒入油锅。

- 大火煎至蛋液单面凝固，加入葱段，转小火煎透。

- 翻面煎至蛋饼的另一面脆黄即成。

什么？紫菜只会烧汤？花式做法包你会

4.紫菜厚蛋烧

这个是朋友圈里点赞最高的做法，因为颜值真的很高啊，必须分享：

准备食材：

鸡蛋3个，紫菜10g，胡萝卜15g，葱1根，盐2g

什么？紫菜只会烧汤？花式做法包你会

做法：

- 鸡蛋磕入碗中，紫菜过水挤干切碎，胡萝卜擦丝切碎、葱切段。把切碎的食材、蛋液、盐混合在一起，搅拌均匀。

-平底锅开小火烧温热，倒入少许油晃匀，倒入1/3紫菜蛋液，待蛋液略凝固后，用铲子掀起一个边缘卷起，然后推到锅的一边，继续倒入蛋液，直到蛋液全部倒完。

- 卷好的厚蛋烧可以稍微在锅里，前后左右得按压一下，让它更好的固定形状。最后取出厚蛋烧根据喜欢的大小切块即可。

什么？紫菜只会烧汤？花式做法包你会

5.各式紫菜饭团

紫菜肉松饭团

什么？紫菜只会烧汤？花式做法包你会

原料：紫菜，肉松，米饭，芝麻，香油、盐

1）将紫菜剪碎，放少许油炒酥，放少许盐

2）一小碗米饭撒芝麻和少许盐，一点香油

3）放入紫菜碎，用一次性手套抓匀

4）把拌好的米饭分成想要的大小，按扁一些包入肉松，然后慢慢把馅料全部包进去收口即可。

还有不用包馅的紫菜饭团，菜炒好拌入米饭，捏成饭团即可。

什么？紫菜只会烧汤？花式做法包你会

6.紫菜炒饭

跟平常炒饭一样，材料随意，最后放入撕碎的紫菜，拌匀，即可出锅。

什么？紫菜只会烧汤？花式做法包你会

7.紫菜肉松蛋糕

原料：

鸡蛋2个，低筋面粉40g，白糖30g，盐2g，紫菜适量，肉松适量，柠檬汁几滴，植物油10g，水30g

- 紫菜剪碎；

- 两个蛋黄加水、植物油、盐搅拌均匀加入过筛的低粉，再加紫菜和肉松；

- 打发蛋白；

- 混合蛋糕糊；

- 装入蛋糕模具；

- 预热烤箱150度烤大约30分钟。

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8.紫菜汤

紫菜虾皮汤

什么？紫菜只会烧汤？花式做法包你会

紫菜丸子汤

什么？紫菜只会烧汤？花式做法包你会

紫菜海蛎煲(个人最爱，强烈推荐！)

什么？紫菜只会烧汤？花式做法包你会

原料：紫菜、海蛎、三层肉，虾干，大蒜，盐

做法：

- 各原料洗干净(紫菜不洗，老家的紫菜都是免洗无沙)，三层肉切片，大蒜切段

- 锅里放少许油，中小火，紫菜整片放锅中，两面翻两遍，再用铲子压一压，出锅备用(紫菜做汤前如此处理，会大大提升口感哦，也可以跳过这一步)

- 炒锅放油，爆三层肉，炸至金黄色，入蒜白炒香

- 将肉和蒜白倒入砂锅，放适量水，煮开

- 倒入虾干，海蛎，滚一会，放蒜苗, 放盐调味

- 把紫菜撕碎，入锅，搅拌均匀即可关火(想好看点，可撒点红椒丝，不重品相的请忽略)

PS:1.紫菜不能煮久，特别是酥过的紫菜，入锅时间短些，口感才会更好

      2.不用放味精，因为已经够鲜了。

      以上只是一些比较主流的紫菜做法，关于紫菜，还有很多的做法：凉拌紫菜、清炒紫菜、紫菜炒蛋、紫菜虾酥、紫菜酱……总之，吃货的创意是无穷无尽的，只有想不到，没有做不到！

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