黑茶要求原料成熟度相对较高，比大宗红茶、绿茶粗老一些。一般而言，黑毛茶一级相当于工夫红茶三级的嫩度。黑茶初制加工中，在杀青、揉捻工序后有一特殊的 “渥堆”工序，茶叶中的黄酮类、多酚类、生物碱类等具有刺激性、收敛性的物质发生了深度的氧化聚合、水解，造就了黑茶味醇而少爽，味厚而不涩的品质特征；香气一般纯正无粗青，依茶叶品类不同，还具有“陈香”“菌花香”“槟榔香”，等特殊香味，汤色橙黄或橙红，叶底相对粗老而柔软。
不同黑茶产区，由于原料基础不同、工艺技术不同，特征性品质风格也有差异。现将各黑茶主产省的黑茶品质特征列举于后
黑茶要求原料成熟度相对较高，比大宗红茶、绿茶粗老一些。一般而言，黑毛茶一级相当于工夫红茶三级的嫩度。黑茶初制加工中...
六堡茶属黑茶类，是具有独特品质特征的黑茶。六堡茶中含有较丰富的营养成分，具有降血糖、降低血尿酸、调理肠胃、延缓衰老...
简介 普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料，采用特定的加工工艺制成的黑茶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生...
追茶者黑茶（一心捍卫黑茶的品质），秋天--为什么要喝黑茶？ 喝茶的好处多多，不过要知道，不同季节应该喝不同的茶。秋...
乌龙茶的品质特征是外形粗壮紫实，色泽青褐油润，天然花果香派郁，滋味酵厚甘爽，叶底绿叶红镶边。乌龙茶独特的品质特征是...
乌龙茶的品质特征是外形粗壮紧实，色泽青褐油润，天然花果香浓郁，滋味醇厚甘爽，耐冲泡，叶底绿叶红镶边。乌龙茶独特的品...
安化黑茶易碎、有茶梗，是品质不好吗？ 喜欢喝安化黑茶的茶友们，应该都遇到过这种情况，刚到手的安化黑茶，打开一看：怎...
优质普洱茶的品质特征： （1）优质饼茶条索结实，颜色鲜润，有光泽； （2）汤色透亮，好的普洱茶其汤色就其品质不同呈...
通过评茶师（中级）Test，领悟其中八种茶的品质特征，就妥妥滴具备辨购茶叶的基础能力了。多看，多喝，品质好与不好，...
在对黑茶的品质要求越来越高的今天，中国黑茶需要工匠精神护航。昨日，大师工坊在白沙溪茶厂正式揭牌，标志着黑茶手工制作...
本文标题：黑茶品质特征
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/kuacprtx.html
网友评论